受限於保鮮技術和沿途的混亂治安，即使挨著湖區不到一日路程的城裡人也很難吃到鮮魚。
原著中就有這樣的細節：生活在鄆城的宋江刺配江州後，為了進一步震懾住剛收的小弟戴宗，在琵琶亭吃酒時，一生只為功業，根本不講究吃穿用度的宋老大明知琵琶亭乃“唐代白樂天古蹟”，卻仍擺出一副久經富貴的範兒，又是點評桌上器皿“美食不如美器，雖是個酒肆之中，端的好整齊器皿”，又堅持要吃老家鄆城極難吃到的“頂級食材”——鮮魚。
卻不想這琵琶亭本就在江邊，鮮魚又多又便宜，而且宋江還不知道自己根本不能吃魚，回去後便“破腹瀉倒在床”“將息了五七日”，才“覺得身體沒事”。遭了這麼大的罪，宋江再次獨自一人去潯陽樓吃飯時，就專門對店家強調“魚便不要”。
徐澤說：“若我有一法，能讓鮮魚活過兩日，並用馬車運到城裡售賣，你們覺得能不能賺到錢？”
這還用問？豈止賺到錢，甚至要賺“大錢”啊！
四人均是一臉興奮，真有這樣的好法子，那這日子還怕過不好？
徐澤見幾人一副馬上就要過上好日子的幸福表情，趕緊潑涼水，道：“我雖有此法，但若你們若還是一盤散沙，隨便哪村來個惡霸就可予取予求，到頭還是一場空！”
四人用眼神交流片刻，一起跪下，熊蒙道：“俺們一切都從哥哥安排，只求哥哥帶領我等脫離這苦日子。”
徐澤上前扶起四人，說：“哈哈，都說了咱們只聚眾不鬧事，‘哥哥’這等草莽稱呼就不要用了。嗯，咱們還要接著做大宋的‘良民’，就用大宋慣用的稱呼，你們就稱我——‘保正’吧。”
王四帶著楊老實回來了，跟徐澤打了個招呼，二人就往康家莊去了。
徐澤帶上武器，喊穆夯子扛上半袋鹽，六人一起來到水邊，熊蒙和田異各自帶了船，梁義和黃仲的兄弟還要打魚，便沒帶船，穆夯子不擅水性，徐澤安排梁義和自己一船，熊蒙和穆夯子一船，田異和黃仲一船，三船朝梁山劃去。
繞過幾條蘆葦叢夾成的水道，見到水窪中黃仲的兄弟黃季剛網撈到了一條鯉魚，徐澤叫幾人都把船靠過去，要了魚，現場演示弓魚保鮮技巧。
所謂弓魚，首先是用蘆葦搓成的細繩，一端在用竹籤穿透了的魚嘴打結，然後把魚沿魚身左右方向弓起，用魚繩另一端綁在魚尾肛門稍偏下的地方（水能洩出）。
這叫“初綁”，目的是防止魚缺氧而蹦跳損傷。
而後將魚沉入有流動活水的魚池或溪流中，讓魚吐汙納新半個到一個時辰。
隨後第二次弓綁。
二次弓綁時嘴唇處繩結不動，只是將初綁時綁在魚肛門稍偏下改為稍偏上。二綁也叫“綁水”，目的是使魚肚子裡留有的水分不能洩出，從而起到保鮮保活作用。