今年也不知道,除了小六子夫婦和下面的牟正芳嫂子他們,還有沒有其餘的人。
就算是不知道,呂玥媱的計劃表裡面也準備了不少的東西。
過年必備的肉食,臘肉香腸,現在準備稍微有一點的倉促,但是理論上的時間是充裕的。
臘肉首先需要鹽制幾天時間,香腸只需要調味,加上罐肉,熏製就好。
需要提前把臘肉研製好,然後這段時間,呂玥媱做了一點過年必備的小糕點。
過了幾天時間之後,呂玥媱開始準備香腸的了。
兩個口味,川味和廣味。
作為川渝年味氣息最濃郁的特色,一定不能缺少。
香腸是豬小腸加上瘦肉和肥肉按照一定比例,拌以調料,每個川渝地區的家裡面都有自己獨特的配方,時代祖傳的那種。
熏製香腸臘肉,最好是柏樹,自帶香味,在熏製過程之中,加入一點的水果皮又或者其餘具有清香味道的東西,熏製都會出來的香腸和臘肉都會帶著清香味。
以前呂玥媱是做過的,只不過沒有這幾天這般興師動眾。
香腸和臘肉做好了,熏製過程只需要一個人看著火,不要讓火苗飄上來,直接燒到香腸和臘肉。
剩下的呂玥媱就開始準備其餘的小吃了,這段時間裡,小糰子倒是到外面奔波,看上去臉上的嬰兒肥沒有了,逐漸抽條了,變得清瘦起來。
小糰子小時候喜歡吃糖,現在沒那般的喜歡了,大抵是因為糖的種類不夠吧!
麥芽糖,飴糖,還有牛軋糖,都是小時候的記憶。
這些糖的種類,肯定是要比現在市面上單一的糖要好很多的。
除了糖類的小零食,呂玥媱還格外的準備了其餘的小食,諸如豬肉脯,牛肉乾,小魚仔等等小吃。
興許是時間足夠,這一次呂玥媱準備的過年的小吃,很是富裕。
四喜丸子,酥肉,呂玥媱還特意的準備了一隻小香豬,用來做成烤乳豬。
今年也是看到芳嫂子他們抱養小豬的時候,想起來的。
小豬有小豬的吃法啊!
酥脆的烤乳豬,外皮烤的尤為的脆,小香豬的肉質還不膩,用來做成烤乳豬,味道簡直一絕。
在除夕夜前面三天,冰肌坊,茶知道,火鍋店,統一關門。
然後小六子和石夢琴都是往溫泉山莊的方向趕回來。