又是一個週末，沈南的天氣卻還是那麼熱。
秦東悄悄地起床，簡單洗漱之後挎起軍綠色的挎包就出了門，這幾日有了摩托車，他來去更自由也更方便，招待所裡就成了李墨梅兩口子的天堂，看著這位大姐這幾日紅光滿面、神彩飛揚，秦東心裡就暗暗發笑。
“秦東。”
剛挎上摩托車，後面就有人喊他，秦東轉眼一看，彭志也從宿舍樓裡飛奔而出。
“我能跟著你到北冰洋看看嗎？”自打秦東騎回摩托車，跟大家一樣，彭志心裡就打起了小九九，難道秦東這個前洗瓶工，真的能延長啤酒的保質期？
可是如果不能，那北冰洋這幫人也不傻，憑什麼讓他騎摩托車啊？
秦東看著彭志亂糟糟的頭髮，臉也沒洗，“行啊，你想看什麼？”
對啊，看什麼？彭志略一猶豫才道，“看看你有什麼辦法。”
秦東不說話，彭志就開始打退堂鼓，“怎麼，還得我邀請你上來啊？”秦東朝後座一努嘴，“再不上來我就走了。”
彭志心裡一鬆，趕緊坐在了後座上，摩托車一下就躥了出去，彭志差點就從後座上摔下去，他趕緊想拉住秦東的衣服。
“抓住後面，你又不是女人，別拉拉扯扯的……”秦東一把打掉他的手，摩托車一溜煙駛出校園。
“2000毫升和1000毫升燒杯各一支，恆溫水浴、溫度計、玻璃攪棒、計時錶。”
自打秦東給北冰洋啤酒引進矽藻土過濾機，孫海燕就再也沒有出現在實驗裡，崔薇作為廠裡指派給秦東的助手，言聽計從，就是李墨梅大週末也從天堂的床上爬起來，堅持過來“幫忙”。
彭志是發酵研究所的幹部，對這套試驗用具當然不陌生，他明白，秦東用這些東西組成了一個簡易的糖化器。
這是試驗室步驟，在這裡進行可行性試驗並篩選出工業性方案，第二步就是在小糖化試驗器或者小型啤酒釀造裝置上進行工業性生產試驗，驗證實驗室結果，最後一步才是把非常有把握的方案移到啤酒廠進行工業性試驗。
“糊化70度投入大米粉59克，加百分之零點零五的阿爾法澱粉酶，料水比為一比五，不加麥芽粉……十分鐘後升到八十五度……”
“85度並醪，保持四十分鐘……頭濾，洗槽加乳酸0.3毫升……”
一個上午下來，試驗室裡只有秦東的聲音，伴隨著崔薇和彭志忙碌的身影，崔薇認真地記下每一個步驟，每個數值。
彭志起初還是來看熱鬧的，可是不自主地跟著崔薇忙碌起來，當阿爾法澱粉酶加進去，他的心裡就已是狂跳起來，“秦東，你做是外加酶糖化法試驗？”
相對於崔薇的淡定，李墨梅的懵懂，彭志實在是被震了一下子！
糖化的方法有很多，包括煮出糖化法，浸出糖化法，現在國內所有的工廠幾乎用的都是煮出糖化法，外加酶製劑糖化法是外國的先進技術，也是國家七五攻關的一個大專案。
我國七十年代初曾進行這方面的研究，可是缺乏食品級酶製劑，專案被迫擱淺，直到六五攻關，開發出食品級的阿爾法澱粉酶，才把酶法糖化工藝列為七五攻關專案。
部裡食品發酵研究所裡的白髮蒼蒼的老教授整天也泡在試驗室試驗，可是這一關就始終攻克不下來。
沒想到在地方的啤酒廠，一個地方的銷售科長，也悄悄地做起了這個試驗！