看著端上來的鯉魚，張守笑道：“這幾天有人請客，必上洛河鯉魚。此物雖然有名，天天吃，哪個受得了？洛陽風土，諸物皆宜，周圍物產不少，何必天天吃鯉魚！”
王宵獵道：“這可沒有辦法。一個地方但凡有東西出名，遇到外地人，必然次次上來。吃厭了，少吃些就是。但對主人來說，不上此物，如何算是請人？”
其餘人聽了，一起大笑。
身邊計程車卒正在倒酒，王宵獵突然攔住。道：“參政有沒有聽說，我這裡有一種烈酒。與其他酒不同，這酒雖然沒有許多滋味，但是入口極烈。酒量再大，只要喝上幾杯，也要酩酊大醉。”
張守道：“聽說過。前幾天我在街上閒逛，見到一家酒家，賣的就有烈酒。讓店家打了一杯，入口極烈，幾乎不能下肚。但喝下去，沒多久便陶陶然，別是一種感覺。”
王宵獵道：“這種烈酒，最講究陳釀，放的越久味道越香。當然，要好酒才行，一般的酒就用處不大。幾年前在襄陽的時候，我便命令官酒庫，每次釀酒的時候，取出最好的酒存起來。到現在，也有三年多了。前幾天這些酒運到了洛陽，我嚐了一下，味道著實不同。參政若是愛酒，不如嘗一嘗陳年烈酒？”
“好，好！”張守興致盎然。
王宵獵吩咐手下的人，取了一瓶上來。開了泥封，一下子滿船都是酒香。
張守是個愛酒的人。聞了這味道，喜道：“如此濃的酒味，定然不是凡品了。”
把酒倒進注子裡，溫得略熱，士卒給每人倒了一杯。
王宵獵舉杯，說道：“此酒太烈，不能跟其他的酒一樣飲，一杯要分多次。大家嘗一嘗，味道如何？”
張守端起酒杯，聞了一聞，不由大喜。一口下去，就飲了大半杯。
王宵獵看了，不由就笑，端杯飲了一小口。
這種白酒主要是用高粱釀成，剛製出來的時候酒烈、味辣，而且很衝。經過一段時間陳化，味道變得醇厚，而且香氣濃郁，入口柔和。當然，這個時代的白酒不能夠跟後世的比，
放下酒杯，張守搖了搖頭。道：“果然，這酒比外面買的烈酒好喝多了！宣撫，若是這種味道，可稱名酒了！”
王宵獵道：“不瞞參政，這是從許多陳酒裡，選出來味道最好的。一般的烈酒哪怕放兩年，味道也差得遠。與我們平常飲的酒不同，烈酒是用高粱釀造，並不使用米麥，不佔用人吃的糧食。若是參政覺得味道還好，我準備精選出好酒的釀造方法，專門釀造。這樣許多不好的地，可以種高粱，再用高粱來釀酒，省了糧食。”
張守點頭道：“這是好事。每年釀酒都要費許多米麥，如果用高粱，省了許多糧食。”
王宵獵道：“這個方子，我準備獻給朝廷。參政回去的時候，帶幾個高手匠人，到行在去釀烈酒。我聽人說，民間有句俗語，叫若想富，趕著行在賣酒醋。現在事事艱難，能省下糧食，對天下是好事。”
張守道：“宣撫用心了。回去之後我必稟報朝廷，把此法推行於天下。只是，江南地區不比北方，適合種高粱的地方並不多。此法就是推行開來，對朝廷也無大用。”