崔員外為人和善，廣佈善施在整個輝縣都是有名的，家裡也是家大業大，單名下就有幾百畝的田地。可能真的是平時行善積德，福氣累積的緣故，這些年一家子都是順風順水的。如今崔家少爺在京師那邊得了個五品官的青眼引薦給了上頭，看著就要踏入仕途為國效力了。
士農工商的地位從高到低那麼擺著，崔員外從前頭不過就是佔了個“農”字，算是個大的地主。如今兒子要在京師當官了，可就一下子攀到“士”上面去了，地位也水漲船高的，輝縣上人誰不對崔家少爺的奇遇津津樂道？
崔員外也深諳群眾效應的道理，離開前這段日子更加把“善”這一字發揚光大，給圓光寺添了二十兩香油錢，給輝縣下邊兒幾個私塾各撥了十兩銀子的“教育基金”，還連續三天在宅子外面置了粥鋪，美其名曰“回報鄉里”，報答父老鄉親這些年的看護之情。
當然，縣太爺那兒是絕對不能忘記打點的，除了送點兒銀子巴結，崔員外還特意請縣太爺到鎮上有名的福滿樓吃了一頓大餐，直把挺肚肥胖的縣太爺吃得哼哧哼哧嘴裡直砸吧。
這些八卦都是李欣從廚房上做活計的人口中聽到的，特別是說到崔員外請縣太爺那一遭，爆料的人尤其顯得興奮。
關文那一撥搬磚運瓦的人每日忙得很，只要泥瓦匠不歇著，他們也就歇不成。一天一百錢的工錢也並不是那麼好掙的。相較而言，李欣在廚房的活計卻輕鬆很多。
天氣正是漸漸轉寒的時候，關文他們做工又極易出汗，累著了有時候胃口便不好。李欣變著法給做些吃食，今天是爆炒豬肚，明天是酸菜溜湯的，倒是讓這些人吃得胃口大開。
吃得飽，幹活自然有力氣，也不耽誤活計。
因為關文和李欣是兩口子，崔管事還專門給他們分了一間小屋子住，李欣每天晚上除了給關文洗衣服，還順帶給他按摩按摩，尤其是他的腿，李欣還巴望著能找個好大夫給他治回這腿的毛病。
一起做工的人都打趣關文，盡說文兄弟他媳婦兒長得好看又善解人意的，為人和氣，廚房上更是一把好手。幾個家裡婆娘兇悍的，還有未成婚的壯年小夥子暗地裡羨慕地不行，還有兩個沒成婚的小夥子偷偷問關文，嫂子孃家還有沒有沒出嫁的妹子。
關文當時便笑說沒有，轉念一想，阿秀不也算是媳婦兒她妹子了？
心思一轉間，關文看那一起做工的兩個小夥子就有點兒大舅哥看妹婿的味道了，雞蛋裡挑骨頭的，暗地裡和李欣說，這個長得有點兒矮，阿秀個子高挑，肯定不喜歡；那個說話有點兒粗，竄竄兒的門牙就暴出來了，長得不怎麼好看。直把李欣給樂得拍他背，笑他八字還沒一撇就相看上姑爺了。
在崔家做了將近十天，關文和李欣都覺得這短工打得上了正軌了。尤其是關文，雖說白日裡有些勞累，但晚間媳婦把自己伺候地挺舒服，又是捶背又是揉肩的，還特地要燒了熱水來給自己敷腳，還真別說，被她那麼一弄，第二天起來整個人神清氣爽，幹起活來也精神許多。
這日李欣正在廚房炒今天中午的大鍋飯，主廚房那邊淘下來的豬大腸被她要了來，清洗完大腸裡面的糞便後用粗鹽搓兩三遍腸內壁，然後又用米粉洗過，用醋來焯了一下，聞著也就沒了異味了。今日天氣有些涼，李欣想著做一個口味重一些的，讓大家夥兒吃個過癮，思來想去決定弄蔥爆肥腸，不費食料又好吃。
崔管事讓李欣整治飯食是定了錢的額度的，可以省但不可以超。李欣把著那個度把得很好，錢數綽綽有餘，像大蔥，基本不費什麼錢，豬下水主廚房那邊不要基本都是丟的，被她拿來又省了一筆開支。
剛做好蔥爆肥腸，就見到崔管事捶著腰到這邊來了，鼻子還一嗅一嗅的。
李欣趕緊跟他打聲招呼，崔管事笑道：“大妹子，你這手藝真不賴，老遠就聞著香味兒了。”
崔管事偶然間也來這邊夾過兩筷子菜，對李欣的手藝讚不絕口。
李欣立馬抽了雙乾淨筷子給他，“崔叔來監工啊？馬上就吃午晌飯了，您嚐嚐這道蔥爆肥腸？”
崔管事也不客氣，接過筷子嚐了一口，眯著眼嚼了兩下，雙眼一亮，“不錯，好吃！”
李欣手上也不含糊，幾鏟子剷起菜裝上大盆，看那邊菜湯也好了，又忙著去炒個素菜。
崔管事一直看著她的動作，等她忙完了，來了兩個短工笑嘻嘻地來端菜，見到崔管事急忙打招呼。
對這些做工的人來說，一天當中最舒服的就是吃飯和睡覺了，以前還不覺得吃飯有什麼好舒服的，自從李欣來給他們做大鍋飯以後，這些人就巴望上了這兩頓飯。
今日有些不同的是，崔管事也跟這些短工們坐在一起吃午晌飯。
有頭在，平時吃飯時插科打諢開玩笑的老少爺們兒們就顯得稍微矜持了些。
飯畢，李欣收拾了鍋碗瓢盆的正要涮碗，被崔管事叫住，踟躕了會兒才聽崔管事說：“大妹子，我家小姐最近食慾不振，吃什麼都提不起興趣，前頭我吃你那個酸湯覺得挺開胃的，你拿豬下水做的那些吃食味道也很獨特。你看，你還會不會些其他，適合小姐夫人吃的？”