“那你跟我過來吧,我教你做這個湯。”
被威爾斯賣了的柘皋,低著頭認命的走到案板面前。
“首先,番茄去皮,切塊,刀要快,不然就容易碎。”
忍不住看了威爾斯一眼,時常就想,就算是上司和下屬,風格也是差挺遠的。
柘皋切菜的操作一看就正常很多。
“鍋裡面倒油,這點就可以了,油熱了把切好的番茄放進去,拿勺子攪拌一下。”
“不停的翻炒,不要停,一直到把番茄炒出濃汁。”
柘皋在時常的指揮下,不停的翻動著勺子,眼睜睜看著鍋裡的番茄,眼神都不敢錯一下。
“炒到這個程度就可以倒水了,勺子不要停,對,往裡面倒點水澱粉勾芡。”
“水澱粉?”柘皋有點懵,那是什麼?沒聽說過啊。
拿出一袋澱粉,時常倒了一點在碗裡面,在柘皋的眼皮子底下接上水,攪勻。
“這就是水澱粉。把它倒進去,然後繼續攪拌。”
接過碗,柘皋沒敢問時常,為什麼她拿著東西,就在旁邊,還非要讓自己倒進去。
“對,然後可以調味了,加兩小勺鹽。如果不確定,可以開啟蓋子嘗一點,鹹的就是鹽。”
“加點白胡椒粉。繼續攪拌。”
沒多久,時常指著鍋裡面正在沸騰的水,掀開鍋蓋,看到上面不斷蒸騰的熱氣。
“一定要等水開,拿幾個蛋打到這個盆裡,放少許鹽,攪拌均勻。”
時常攪了兩下,把盆和筷子給了柘皋,示意他接著來。
“不需要特別用力,往一個方向,對,就這樣,不停的攪拌,直到蛋清和蛋黃融為一體。”
拿了旁邊一個空碗和筷子,時常把筷子搭在碗沿上。
“保持這樣的姿勢,慢慢的傾斜碗,讓蛋液流到鍋裡,同時劃圈,省得蛋液黏連。”
看著柘皋精細的操作,時常還是有些驚喜的。
果然,看著就細心的助理版精英,都很有前途。
“等都倒進去,你再攪拌兩分鐘,就可以出鍋了。”
“關掉火後,可以往裡面加點香油,切點蔥花碎。”
看著柘皋跟著自己的教程把湯做好,時常滿意的點點頭。