林小賢雙十二買了兩口鍋。
一個是平底鍋，一個是鑄鐵鍋。
一般的鑄鐵鍋都會有一層聚四氟乙烯塗層，用來防鏽防粘。
但這樣的塗層，往往用不了多久，塗層刮傷之後就失效。
所以在正式使用前，林小賢自己已經進行了一個開鍋養鍋的操作。
油脂在高溫、有氧的條件會發生分解、氧化、聚合等各種反應，一些揮發性小分子變成油煙離開了，另一些分子透過加聚、脫水縮合等高聚反應形成大分子附著在鐵鍋上。
這就是鐵鍋上那層黑色氧化膜的由來。而這個過程，鐵正好又是極佳的催化劑。
所以開鍋聽著玄學，其實說白了就是自己用油來鍍一層更高階的膜，不過這樣的膜成分複雜，幾乎每家的鍋都有自己的獨特組成，可謂“千鍋千膜”。
大部分家庭會買來一塊肥豬油擦拭鍋身。
林小賢選擇的是不飽和脂肪酸含量高亞麻籽油，分子間鍵合越緊密，鍍上的油膜更加堅固，很容易發生氧化聚合反應，是效果最好的油。
他好像對此很自豪，林小書在切菜的時候，他就在身旁一邊洗蔥一邊碎碎念，時不時還來幾個方程式。
什麼“醚鍵斷裂”“不飽和鍵加成聚合”“羥基脫水縮合”...
林小書一個都聽不懂。
弄個鍋還扯到有機化學，高考要考這些嗎？
反正中考是不考的，林小書一點兒興趣沒有。
“哥你把我頭都說大了...”
“哦，你頭不是本來就大嗎？”
“你頭才大！比你的鍋都大！”
林小書正跟哥哥打鬧的時候，一雙暖咖色的毛絨拖鞋啪嗒啪嗒地出現在了廚房門口。
“Hi~小書你好，又見面了...”
蘇元小心翼翼地打著招呼，微笑的時候整齊地露出八顆潔白的牙齒，努力讓自己看起來很友好。
林小書轉頭。
哦，是那個叫蘇元的女生。
兩個人第一次見面是上回在超市，林小書對她的印象是“很小”“不長個”之類。
至於“漂亮”“乖巧”“可愛”什麼的，林小書假裝看不出來，反正就儘量用不好的形容詞。