雖然房青對向楠說是“過幾天就要開業”，但他顯然還是低估了俄羅斯辦事機構的官僚作風。
安娜這些日子的四處奔波並沒有取得明顯成效，她之前可以用各種手段推進工人的幹活進度，但現在面對開業前的必要環節卻束手無策，僅消防檢查一項便足足拖延了半個月，最後還是透過幾次三番的打點才得以透過。等所有一切準備就緒時，已經是十一月下旬了。
幾經商量，房青和老魏將開業時間定在了農曆十一月初一。他們查過黃曆，這一天宜開業、開張、開市、交易、納財，實在是近期不可多得的好日子。唯一美中不足的是，那天是個星期一。
考慮到飯店開在學校宿舍樓裡，他們的主要人脈也大都是學生和宿舍工作人員，週一舉辦開業慶典多有不便。在安娜的建議下，大家決定在前一天的週日晚上邀請賓朋齊聚一堂，等週一早上放一掛鞭炮就直接開門營業了。
計議已定，接下來便是發請柬邀請朋友。飯店空間有限，能同時容納的客人比較少，好在他們也不需要邀請太多人。
老魏不是友大的學生，自然無人可請。胡易在學校裡有一些朋友，但至交不多，本來只打算邀請周大力、夏焱、菜花和向楠，最後又臨時加上了王申。
房青是飯店的大老闆，在學校裡小有名氣，又是華人中的最年長者，重要的客人由他出面邀請比較合適。
安娜幫忙寫好俄語請柬，房青先後邀請了他的系主任、研究生導師以及其他幾位老師，接著去各個宿舍樓邀請宿舍總房管、11號樓和10號樓的幾位管理員以及各方各面的小頭頭。
俄羅斯人請全了，房青又口頭喊上了幾位與他關係不錯的中國老學生，最後親自寫了一份請柬送到六哥手中，誠邀他飯店裡的全體同仁出席。
當然，“全體同仁”只是一種客氣的說法，畢竟六哥的店也要營業。而六哥當日湊巧要參加中國大使館的活動，無法親至。他再三向房青表示恭賀和歉意，答應一定派代表去捧場。
週日一早，胡易帶著夏焱和菜花去市場採購了當日所需的所有原材料，中午吃過飯稍事歇息便和老魏一頭扎進廚房開始準備。
當天的客人總共有二十多位，僅憑他們兩個人肯定是不夠的。幸虧店裡還有從之前倒閉的餐廳留下來的幾位服務員和幫廚，胡易將洗菜切塊等簡單工作一律交給外國人去幹，自己只需要做一些切絲之類的細活，至於雕花等刀工考究的技術活則由老魏親自負責。
即便如此，幾個小時下來還是把他累的夠嗆，彷彿又找回了在黃海飯店打工時的感覺。胡易顧不上休息，回到宿舍換了一身新衣服，帶著自己的幾位客人重新來到店裡。
天已經黑了，半空中飄起了零星的雪花。今天氣溫格外低，但房青和安娜卻是滿面春風，早早就站在店門口迎接客人。
房青西裝革履，外罩呢子大衣，頭戴一頂棉帽，腰板兒挺的直直的，大辮子梳的格外整齊。
安娜今天也是盛裝出席，妝容打扮十分精緻，顯的比平日年輕了幾歲，漂亮了幾分。她和房青一左一右站在門口神態親暱的低聲交談，看上去很有些般配，渾然不似飯店的老闆和經理，倒像是等待賓客來參加婚禮的一對新人。