心中一直有個覆盤衝動的李小仙面露喜色道：“演示一下怎麼樣？”
周立成下意識點了點頭說道：“演示沒問題，只是……現在嗎？”
李小仙笑著說道：“當然是現在了，去我們廚房演示一下可以嗎？”
剛才，李小仙在超凡內部四處亂逛的時候，發現了掛著御膳房牌子的廚房。自己還特意推開房門進去瞅了幾眼，發現不僅廚房用具齊全，就連冰箱裡都放滿了各種食材。
幾人來到了“御膳房”，李小仙指了指廚房裡說道：“這裡的東西，你隨便用。”
周立成點點頭表示瞭解。
李小仙瞅著忙碌的周立成背影說道：“周師傅，說說您瞭解的菠蘿咕咾肉唄。”
“我瞭解的？”周立成回頭看了李小仙一眼後，沉默片刻說道：“我理解的傳統菠蘿咕咾肉應該是酸甜略帶果香味的咕嚕肉，這才是粵菜裡最受大家喜歡的甜菜之一。過去的做法是將豬肉切成小塊後油炸成熟，再配以精心調製的糖醋汁和菠蘿翻炒而成。做法類似於東北的鍋包肉、山東的糖醋里脊，但是做好的肉入口香酥，絲毫沒有回軟的感覺。”
“我也認為傳統的，才是最經典的。”李小仙自言自語的嘀咕了一句。
周立成點頭嗯聲說道：“是啊，傳統方法制作這道菜餚，都是取豬梅肉半斤切成兩厘米左右見方的肉塊，然後加入鹽、白糖、雞粉各少許後調味，然後醃製五分鐘，再下入雞蛋一個反覆抓拌均勻，最後下入生粉混合。”
李小仙靜靜的聽著周立成師傅在訴說傳統，自己也沒打斷他。
只聽周立成師傅繼續說道：“用七八成熱的色拉油炸至定形金黃。鍋內留底油炒香輔料，比如菠蘿塊二兩，青、紅椒塊各十塊。然後下入自制的糖醋汁三兩左右燒開，租後是淋入溼澱粉勾芡，下入炸好的肉塊翻炒4秒左右，快速出鍋，放入大量冰塊中冰鎮，上桌即可。”
說完話，周立成也抱了一堆食材依次碼放在操作檯之間後，繼續說道：“我帶領我們自己的團隊，對傳統做法進行改良，索性也就更受食客們的喜愛。而且我也做的考究，比如選料的時候.加入白糖和白酒醃製12小時。”
李小仙忽然問道：“那您的糖醋汁是如何調配的?”
周立成想了想說道：“糖醋汁的做法可以說每個廚師都有自己的配方。提供我們的方法供李總您參考，我們是取地捫番茄沙司750克、白砂糖2千克、白醋3千克、隱汁300克、紅果漿600克、鹽200克燒開，出鍋倒入容器內，放入切片後的西檸(1個、紅尖椒3個浸泡入味即可。”
………………
親，這個糖醋汁味道很贊，我的秘方，您參考一下。
秘方我都拿出來了，您是不是拿出推薦票和月票。或者打賞支援一下咧？嘿嘿~