站在臺下，李小仙瞅著站在操作檯前面颯爽英姿的楊季鴻，忽然覺得這小哥哥手底下確實是有點真功夫的。或許每一次自己都只是站在他身邊和他同臺競技，所以才忽略了他本身的廚藝水平。
當然，各種心裡因素也影響了自己對他的看法吧？
李小仙瞅著臺上怔怔出神的時候，楊季鴻拎起一瓶紹興花雕，朝著鍋裡咕咚咕咚的倒了些許後，順手放下瓶子握住笊籬在沸水中一推一拉，就把卷成荔枝摸樣的魷魚卷撈了出來。
旁邊有人已經給楊季鴻準備了一盆還沁著晶瑩剔透冰塊的清水。
魷魚卷落入盆中，沁在冰水中肉質似乎也在不經意間發生了些許變化。
“過兩分中再加一些冰塊進去，這麼冰沁魷魚口感會非常Q彈有嚼勁。”楊季鴻衝著身旁的幫廚吩咐了一句之後，轉身來到了砧板前。
眼前是五條黑中透亮的遼參，海參每一個凸出的凸點看上去都很飽滿。
這些海參是楊季鴻特意從天下第一樓的後廚找來的。
畢竟，如果只是幹海參，想要泡發成這種狀態，沒有三四天的光景是拿不到的。
一條海參從泡發好到主力乾淨，然後放入鐵盆中沁水蒸三十分鐘再衝涼，然後還要加入冰塊沁泡一夜，第二天在反覆前面的蒸制和沁泡，同樣的方法這些海參經過了四蒸四泡，這才達到了完美的要求。
至於什麼幹海參放暖壺裡泡一夜的那些做法，對於一個真正懂美食的廚師來說，職業道德以及對美食的喜愛，都無法讓他做出如此暴殄天物的行為。
五條海參，楊季鴻放在砧板上用菜刀輕輕一拍，只見海參Q彈的輕輕顫抖了許多下，嗶靈嗶靈的著實充滿了韌性。
手輕輕摁在海參上面，楊季鴻的刀口些許傾斜一刀刀片出硬幣厚的遼參抹刀片。
同樣的，在滾燙的沸水中反覆焯了片刻，直到楊季鴻看著遼參片認為焯透了這才撈出來也放入了冰水當中。
紅豔豔的朝天椒，在楊季鴻的刀下快速成了米粒狀，刀光閃爍楊季鴻手中的刀快速跳切著。
“阿嚏……”楊季鴻突然一扭頭，皺著眉頭打了個噴嚏。
李小仙在臺下微微皺眉，小聲咕噥道：“難道楊季鴻，接受不了辣味嗎？”
張爽在旁邊嘻嘻一笑，並沒多說楊季鴻什麼，只是沉吟了片刻小聲說道：“朝天椒有著“天下第一辣”的美譽，具有獨特的品質，辣味十足還顏色鮮豔，不過具有其獨特的口味，就單獨說那辣辣的味道，聞了打噴嚏，我覺得還算挺合理的吧？”
“你說合理就合理。”李小仙笑了笑，並沒多說什麼。
楊季鴻跳切的刀下，幾乎就沒感覺有絲毫的停頓，金黃色的姜米、雪白的蒜米、棕色的香菇米以及酸紅泡椒碎相繼被切好後，李小仙微微一皺眉就見楊季鴻竟然拿起了一包涪陵榨菜！
“我去……這也行？”李小仙下意識咕噥了一句，張爽在旁邊有些好奇的衝李小仙問了句：“有什麼問題嗎？”