蛋黃酥每一枚就要用一整個的鹹蛋黃，真挺費鹹蛋的。
但是林蓁消耗得起。
林蓁和秦崝自從把大水潭的鵝鴨群轉移到了近中心地帶的半月湖後，因為早期在大水潭機緣巧合抓了不少沒吃完、秦崝又從省城帶了肉回來以及後來到海城市裡也買了不少肉，反正後期已經基本上不抓鵝鴨了，不過每次過去每會挑新鮮的蛋撿一批。
鴨蛋直接炒了吃會腥，不缺吃的的林蓁和秦崝都不喜歡那股味道，所以大部分都被她給醃成了鹹蛋。
第二天吃過早飯之後林蓁就開始準備材料。
程奶奶在旁邊幫忙，把鹹鴨蛋打出來，分離蛋黃和蛋清，她知道林蓁準備試做的這個蛋黃酥是打算日後把方子賣給糕點廠的，不等林蓁說起，她就先主動交待林蓁了：
“朵丫，這個烤好了咱自己吃吃就行，別給老韓了。準備換錢的東西要謹慎些，不然萬一傳出去被別人看到的話，就算不能完全複製出來，但是複製個看著差不多的也夠膈應的了。到時跟糕點廠那邊也不好交替……”
的確是這樣。
“好的。”林蓁溫順地點頭，她衝程奶奶眨眨眼，“那我們得在午飯前烤好才行。不然到了下午老爺子過來看到了，不給又不太好。”
程奶奶跟她對視了眼，會心一笑。她不就是這個意思？
自從來了省城之後，程奶奶似乎像是什麼封印被徹底解開了似的，動手下廚的熱情更加高漲，林蓁揣著這麼個肚子，除了一些以前從來沒有做過的菜會讓林蓁示範一次外，廚房裡的事情基本上都由程奶奶接手了。
這會，她把二十個鹹蛋的蛋黃分離出來，往上面噴灑了些白酒，就放進已經“預熱”好的麵包窯去烤，跟著就開始用林蓁配好的原材料去準備其它的用料。
麵粉、豬油、白糖和水揉成油皮面團。
油酥要用低筋麵粉，不過糧店裡只能買到普通麵粉，林蓁就按一定的比例往裡面加了玉米澱粉，再加上豬油，揉成油酥麵糰。
油皮面團和油棧麵糰分別餳約半個小時後，揉成長條，分切成適當大小的劑子。油皮搓圓按扁成餅皮，往裡面包上一個油酥劑子，放旁邊再餳片刻。
然後把準備好的豆沙分成等量的劑子，壓扁，往裡面包上鹹蛋黃後搓圓，放著備用。
油皮和油酥的混合麵糰餳好之後，取出來反覆壓擀和卷餳，最後擀成薄圓的面片，放上蛋黃豆沙團，包好放到烤盤上，在糰子表面刷上蛋黃液、撒上黑芝麻，送窯裡烤大概半個小時就成了。
剛出爐的蛋黃棧油香油香的，坐在二樓書房的秦崝從視窗探出半個身子來看了眼，轉身就下了樓：“做好啦？”
烤盤放在餐桌上，林蓁正拿了小碟子往裡面夾，見他已經下來，就放下了，招手：“快過來幫忙嚐嚐。”
旁邊程奶奶已經用筷子小心翼翼地夾起一個往嘴裡送啦！
蛋黃酥取出來不久，餘溫尚在，咬上去還熱乎乎的，牙齒咬開酥脆的多層外皮，首先嚐到的是顆粒感分明的微甜豆沙，然後是甘香油潤的鹹蛋黃，三種不同的材料結合到一起，酥軟兼顧，松香可口。
“好吃！”程奶奶很快吃完了第一個，又拿起第二個，不過吃的速度放慢了，細細品嚐，“甜的剛剛好，多吃也不會感覺膩。”