小孩子就沒有那樣的顧忌了,童言無忌嘛,程淑和程誠程信圍著木桶看,又追著林蓁問:“三嬸,什麼時候給做魚吃啊?”
“明天吧。”
隔天上午帶著秦崝去和李小弟玩燒烤,下午林蓁才開始動手做魚。這一次做的不是金紗魚腐了,她準備做釀鯪魚。
鯪魚腹部豎切開,清理掉內臟,在魚腹處輕輕下刀,把魚皮給魚肉分離開,然後一點一點地從魚腹往魚背慢慢撕,到背鰭的位置用刀砍斷脊骨,這樣,就保留著頭和尾,把魚身的整張皮給起出來。
剝出來的魚身,把肉給剔出來,然後加入鹽、糖、胡椒粉等調味,攪拌均勻之後摔打起膠,然後加入入臘味粒、蝦米、冬菇粒、木耳粒、芫荽碎等還有剁成碎段的綠豆粉絲,把魚膠和這些配料再次攪拌均勻,然後塞回到魚皮裡,恢復成飽滿的整條魚的形狀。
熱鍋重油,把釀好的鯪魚煎至兩面金黃,加入用剔出來的魚骨熬的魚湯,加入鹽、糖、豉油等調味後,小火燜十五分鐘左右就大功告成啦!
為了吃起來更方便,可以把鯪魚取出來分切成段,然後再澆上鍋裡的醬汁。
林蓁先切好一條,放進飯盒裡留給李小弟,剩下的每條裝一盤。
坐下來吃飯時程大嫂終於還是忍不住問了:“怎麼只有兩條?”
林蓁坦坦蕩蕩地告訴她:“留了一條給我小弟。”
你能說不嗎?
那魚都是人家送過來的。
吃完飯,林蓁還和秦崝大大方方地到李家去送魚。
“還能做成這樣?”李小弟開啟飯後十分驚奇,這次沒忍住吃了一塊,“不用吐骨頭太好了!味道也好,裡面還有肉!”
把飯盒珍惜地抱在懷裡,他老成地拍了拍秦崝的胳膊,嘆氣:“姐夫,你真好福氣啊!”能天天都有他姐給做飯吃,這福氣真是沒誰了。先前還覺得要姐夫能掙錢才能買肉回來做好吃的,但是現在看看,小鯪魚也能做成這樣!
秦崝認真地點頭:“是啊!”
李小弟看著他那自豪樣不由有些嫉妒,如果不是這個人急著娶,他姐就能留在家裡多幾年,幾年那得能多吃多少好吃的?!
秦崝才不管他咧,對小毛孩沒興趣,見魚已經送到了,拽了拽林蓁的手,示意她可以走了。
看著昏暗的光線下倆人手牽手(主要是程皓那個不要臉的非要抓著他姐!)的身影漸漸走遠,盯著看的李小弟臉都熱了——惱火惱的。
這兩次給送吃的這二姐夫都在場,讓他覺得給他送吃的有二姐夫的一份功勞,都忘了重點——如果不是這個人,二姐何至於給他送點吃的還要偷偷摸摸?他們應該像第一次去燒烤那樣只有兩個人,二姐還會給他讓吃的!
而不像上午那樣,烤好了,第一份程皓就給他姐,第二份自己吃了,第三份才輪到他!