到了家裡，程奶奶看到有葷腥自然高興。
不過鯪魚刺多，吃起來是真麻煩。
“除非先把整個魚給炸透了……”程奶奶說，“然後放豆豉、糖和油等調料去細火慢燉，把裡面的魚刺都給燉化了，吃起來酥酥香香的，還不用吐魚刺。”
林蓁被她說得直流口水。
但把魚刺魚骨燉化所需要的時間最少要三四個小時？這個時間點到晚飯顯然不夠時間這樣做了，她想到了另外一種做法。
那是她以前在食譜上一看到就喜歡上的，叫做金沙魚腐。
那需要的功夫也不少，所以要抓緊時間。
林蓁把菜刀和砧板給秦崝，讓現在已經是熟手的他把魚給去鱗開腹、清理乾淨，她則用另一把“借”來的刀把魚從背部開始剖成兩半，去掉中間的主骨，去掉皮，起出來魚肉，然後剁碎成茸。
兩人的動作很快，配合默契。程奶奶在旁邊倒是看著一愣一愣的。
把所有的魚肉都做成魚茸後，往裡面加入少量澱粉，還有蛋清，攪拌摔打成魚糜。
油鍋燒熱，把魚糜擠成丸狀放入油鍋，魚丸炸制的過程不停攪拌，待到丸子金黃、膨脹成乒乓球大小就可以撈起放到一旁冷卻。
冷卻後，“乒乓球”就像漏氣一般，光滑的表皮坍縮起皺，顏色金黃就像是金紗一般。
炸好的金紗魚腐並不直接吃，林蓁用了一半來做成魚腐絲瓜湯。
將去皮切滾刀般的絲瓜下鍋炒軟，加水煮數分鐘，再放入魚腐，調味就可以入鍋。
魚腐因為是炸制的，多吃容易燥熱，用性涼的絲瓜去中和再好不過。
剩下的一半，林蓁做釀魚腐。
就地取地，餡料用了豆角粒、香菇粒，翻炒至半熟，加入用半根臘腸切成的肉沫，再加適量澱粉去混合拌勻，塞進剪開小口的魚腐裡，先隔水蒸熟，再起鍋把魚腐放進調好的醬汁裡，燜煮入味，起鍋前撒點蔥花和芫荽碎。
隨著香氣逐漸瀰漫開來，程奶奶一開始是期待的，但是再一深想，很快就變得發愁起來：“朵丫，你們這一下子就把家裡一個月吃的油給用掉了，等會你春花嬸回來，還不知道會怎麼說你呢！”
對於這點林蓁倒是沒什麼所謂：“沒事的，奶。”
不就是一小汽水瓶的油嗎？她有。
而且其實那麼一汽水瓶還不滿的油能幹什麼？
廚房裡炸魚腐的時候所用的油有大半都是她從空間裡拿出來的，炸魚腐時被吸走不少，但是剩下的如果盛回玻璃瓶裡的話，不僅能把那個汽水瓶給裝滿，甚至還有剩下的。
其實站在健康的角度來看炸過東西的油應該不能再用了，所以她在炸完魚腐之後，只拿原來裝油的玻璃瓶給裝了個瓶底留下，其它的全部都放回空間裡了。
她在用這個油之前心裡已經準備好怎麼應對黎春花的說法，其實非常簡單粗暴，那就是在剩下的油用完之前她會想辦法再買一些油回家補回去唄。