在酒坊裡做活，趙進對他們也沒什麼隱瞞，從頭到尾看下來，從發酵到出酒這一系列的過程，都是沒什麼出奇，只是在一鍋二鍋上有了分別，這個竅門太簡單了，誰都可以用，沒有任何的難度。
開始時候，新來的工匠和夥計都不敢相信，幾次之後，終於能夠確認了。
這麼簡單的法子，利潤卻這麼巨大，每月用六萬斤左右的高粱，一石一百二十斤，一百二十斤高粱才二百三十文錢，這麼大宗的購入，二百文和一百幾十文都能夠做到，往高了算才一百多兩銀子，加上酒罈子錢，燒火錢，給人的工錢，一個月最多最多不會超過四百兩，而這每月出酒三萬斤，每斤按照五十文來算，實際上現在每斤能賣到六十文，最低也有一千五百兩的收入，扣掉那些，這就是每月淨賺一千一百兩！
雲山寺用高粱換酒這樣的細節他們不知道，如果算上雲山寺這些高粱，那漢井名酒的利潤就更加驚人。
私下一算很簡單，那二鍋出酒的竅門更是不麻煩，有了這個計較，誰還願意給人做活，出去自己開個小酒坊，就算做不出這麼多酒，就算賣不上每斤五十文，但一年幾十兩幾百兩銀子總是有的。
想想在徐州城內一年溫飽，月月葷腥，四口之家都用不了十兩，一年能賺這麼多，這是何等好事，想到這個，誰還能按捺的住。
實際上，飄香酒坊新招的工匠和徒工往往是做了十幾天就想辭工，理由千奇百怪，說自家有病的居多，說放不下家裡人的也有不少。
趙進對待這種情況的手法很簡單粗暴，凡是想要辭工的，先打一頓，餓三天，扣三個月工錢，工錢減半一年，然後幹活不能停，還不能心懷怨氣亂作，不然打的更狠。
反正事先已經說得明白，契約文書上也是白紙黑字，不是你想不做就不做的，當初覺得待遇優厚願意賣身進來幹三年，哪有說走就走的道理，何況為什麼想走，大家都是心知肚明。
被打的多，有人裝病裝的很像，對待這種，酒坊裡也有法子，請來郎中過來給你看病，有病治病，沒病懲罰加倍。
飄香酒坊做這些都是理直氣壯，在這邊做工，工錢拿得多，吃得好，睡得舒服，說是把人圈在酒坊裡面，但不是剋扣盤剝，每月拿了工錢，都可以給家人那邊。
但給錢的時候，不允許親屬之間交談，只能是這邊把錢交給趙進的家丁，由他們代為傳遞，親屬可以問話，但酒坊裡的人只能點頭搖頭。
這規矩讓大家都覺得莫名其妙，做工這些人的親屬們開始都懷疑自家人在裡面吃苦受罪，可每月沉甸甸的工錢拿到手，看著自家人滿臉紅光的站在那裡，心裡疑惑也就煙消雲散了，這年頭找份工不那麼容易，何況是這種吃好穿好工錢高的。
即便做成這個樣子，酒坊裡的工匠和夥計還是貪心不知足，飄香酒坊對他們的確不錯，但想想自己開設酒坊能賺到的利潤，還是有人呆不下去。
裝病請假的理由不好用，還要捱打扣錢，就有人琢磨著晚上逃跑，趁夜翻牆出去，哪怕不在徐州本地待著，去外面做酒，那也會發財富裕。
凡是夜裡準備翻牆出去的，都被家丁們攔了下來，原本在酒坊周圍值守的家丁們只是例行公事，半夜輪崗的時候也有人打哈欠打盹，但趙進每隔兩天就會抽查，凡是懈怠的必然捱打受罰，幾次下來，大家晚上都是警醒的很。
這年頭安於本份的多，真敢翻牆逃跑的少，更何況裡裡外外都有家丁們巡視，第一個翻牆出去的被胖揍一頓丟了回來，直接扣掉兩年工錢，第二個翻牆出去也是照此辦理，第三個最倒黴，因為太過鬼祟，家丁拿著長矛直接刺了過來，好在沒有殺人的心思，但直接把大腿刺穿了。