這個時期的大宋人認為，泡茶的時候，把水燒得咕嘟嘟冒泡，使那水泡的形狀跟蟹眼似的方法是絕對外行了。
那水泡一旦大如蟹眼，那水就燒老了，就不適合泡茶了。
但是王徵和小二隻聽自己的主家的，那生水一定要燒開了，沸騰一會才可以用。
王徵看到水完全沸騰了後，就用鐵蓋子蓋滅了固體酒精，然後又等了一會兒，端起水衝進紅陶茶壺裡。
前文說過，唐朝人喝茶，喝的是“煎茶”：把茶葉焙乾，碾碎，篩成粉末，撒到鍋裡，咕嘟嘟燒開，喝那鍋茶湯。
這鍋茶湯很香，但也很苦，簡直像藥湯。
為了減少苦味，或者說為了壓制苦味，唐朝人會往茶湯裡放鹽、放姜、放花椒、放胡椒、放核桃仁，結果又把藥湯變成了菜湯。
大宋人喝茶，喝的是“點茶”。
這個點茶的“點”，可不是下館子點酒點菜哦，它是調製茶湯的一種方式：
把茶葉蒸熟，漂洗，壓榨，揉勻，放進模具，壓成茶磚，再焙乾，搗碎，碾磨成粉，篩出細末，撮一把茶粉，放入碗底，加水攪勻成茶湯，然後反覆打出厚沫，最後才能端起茶碗細細品嚐。
麻煩不？當然麻煩。
好喝不？絕對好喝！
因為宋朝的茶湯幾乎完全沒有了苦澀，只留下甘甜厚滑的芳香，口感極好……但是，這一套流程能用在平民百姓家裡嗎？
這種喝茶方式只能讓有錢又有閒的人用來裝逼……更別說讓出海之人喝上茶了。
所以說，兩位綱首招待的茶肯定無法讓幾個大宋商人用來裝逼了，茶本來只是用來喝的。
喜歡在別人面前裝逼的一小撮大宋人喝茶時，講究把茶湯打出厚厚的並且經久不散的泡沫，上層是雪白松軟的雲朵，下面像青黑幽靜的深潭。
不這樣，他們喝不下呢！
那幾個大宋商人都會一種名為“分茶”的絕活兒：
他們不需要藉助任何工具，僅僅憑藉水流的衝擊力，往往就能使茶湯表面浮現出千奇百怪的詩句和水墨畫的樣子……他們認為有山水之美的泡沫才是最好喝。
他們真的都蠻失望的，只好等著看這個流求茶道了……小二還好心地給他們的帶把兒玻璃茶杯裡都加了一勺子的白糖。
王徵邊為大宋商人倒茶，邊笑著說：“我們的主家說過，喜歡喝糖茶的人容易有外遇……”
張島主還真開過這個玩笑，但是小二仍然喜歡喝糖茶，當然也就認為別人也喜歡了……他白了王徵一眼，沒有理會他的玩笑。
喜歡喝糖茶如何就會有外遇？！
那幾個大宋商人也沒有理會這裡面的道理，他們都被流求茶道給迷住了，其實主要為那個帶把兒的玻璃茶杯迷住了。
一個大宋商人搖頭擺尾道：“水晶茶杯，玉屑白糖，綠澗之水……足以成詩了！”
但是如何寫呢？
所有人都啞然了……(未完待續。