土豆和地瓜在八道河地區經過兩次成熟期，現在除了預做種外，剩下的太多了，以這個地區的人口數量看，是吃不了的。
張國安當然要走深加工的路子。
地瓜渾身都寶，它可以在丘陵山地裡種植，不爭農田。
它的葉子不僅人可以食用，還可以餵養所有的家畜，特別是豬和水牛。
張國安對地瓜的處理比較簡單，一部分洗淨後用大鍋蒸熟了，切片晾曬，那地瓜幹留一部分後，剩下的直接賣給大宋！
另一部分直接用手搖輪式切片機切成鮮片，曬乾，留著用水力和風力石磨製加工成澱粉，或是做粉條，或是用來加工出酒精。
土豆全用來加工成澱粉了。
他們帶的土豆是高澱粉含量的榆薯1號，生長期短，產量高。
張國安設計的加工土豆澱粉的辦法是老家的傳統加工方法，先要洗滌和磨碎，這個用水量大約為原料的5倍，為此，他不得不事先上馬了一個水泥池式的高五米的水塔，用畜力上水。
這樣，用陶管引下來的水才有衝擊力。
經過洗滌後，再送至磨碎機處理。使用的磨碎機是硬木樁錘擊型的。
經過磨碎後的馬鈴薯糊要進行篩分。
他使用八人式的平搖篩，在篩分過程中還要加水洗滌，篩下物為澱粉乳，篩上渣子進行第二次篩分，回收部分澱粉，清洗後的澱粉渣子正好可作為家畜飼料。
從篩分工段來的澱粉乳先在流槽內分離蛋白質等雜質，再在清洗槽內進行清洗。
從流槽中分出帶有澱粉的黃漿水送入流槽回收澱粉，再經清洗槽得到次澱粉，不能浪費。
澱粉清洗後，含水分很高，必須用離心機脫水，這時，他藉助傳動齒輪，用畜力來當原動力，這樣有利於控制速度。
最後得到幹澱粉，裝桶貯備。
整個加工過程，他領著工人們一步一步的加工，每一步都認真講解。
第二天開始加工時，他還是在現場，認真看著他們操作，結果還不錯，他放心了。
當他們積攢一批存貨後，張國安決定教他們加工粉條，還有壓制土豆粉的技術。
今天，他們晚餐就要集體吃酸辣海鮮土豆粉，或是麻辣海鮮土豆粉，配上土豆餅。
粉條和土豆粉加工起來都簡單，不必細說了，只要和好了土豆澱粉，有畜力壓制裝置和漏網就可以了，整臺裝置都用不上金屬。
這一天晚上，所有吃食堂的人都吃到了寬條式的湯餅，但是張國安明令讓他們統一叫土豆粉，不夠了可以隨時新增。
當然考慮到接受能力，放的是小辣。
張國安和安靜兩口子這一次沒有在家吃，也去食堂了，因為這一次大宋勞工要是能接受這種吃食，那麼才算徹底的成功。
這一次，他們食堂的主管得到過通知，只在土豆餅里加了一點玉米粉，剩下的全是土豆產品。
如果能欣然接受，那麼，沒有饑荒的擔心了，對流求島的發展來說，可能甩開糧食的隱患，大踏步走上第二個階段。
胡鎮北鐵匠一個人吃了三大碗，吃了十個土豆餅！大呼這湯餅好吃一個小辣的程度，竟然能辣成滿頭大汗，熱氣騰騰的。
張國安和安靜一邊吃，一邊說笑著，他們的學校沒有食堂，當年他們中午天天吃這個，那時是八塊錢一份，現在應該到十塊了吧？
他們兩個覺得這個味道不差的，關鍵是海鮮配料足夠新鮮了，非常提味。