“砰砰砰……”
刀刃在砧板上發出輕快卻富有節奏感的敲擊聲，嶄新的廚刀，輕輕沿著切開的魚身敲擊。
一根根魚刺隨著敲擊的震動，迅速從魚肉下被震出來，隨即大刀換小刀，上割下切，隨後只見趙客輕輕一抖，完整的魚骨從魚肉上脫離下來，一根不差，一根不落。
“漂亮！”
餐桌上四名食客，看著眼前神乎其神的刀工，不禁瞪大眼睛，甚至是屏住呼吸，但面對眼前精彩的剔骨過程，卻是忍不住稱讚起來。
趙客點頭一笑，從水泡裡去除一根粉紅色的大腸。
迅速切片，抹上秘製調料，將魚肉混合著紅酒，一起灌入粉紅色的大腸裡。
“腸子！”
雖然驚歎於趙客的刀工神奇，可看到趙客拿出的大腸，眉頭上還是忍不住流露出幾分嫌棄。
能抽出閒暇，從市區趕到市郊，花費不菲的價格來吃一頓飯的人，自然都不是普通人，非富即貴。
他們已經吃慣了頂尖食材製作美食，再看到大腸這樣的下水，第一反應就是油膩、腥騷，以及不上臺面。
有人張張嘴，想要詢問能否換做另外一道菜，只是還沒問出口，只見趙客拿手在大腸上一抹，裹上一層面包糠，隨手將大腸投進油鍋。
“滋滋滋……”
一股青煙順著油鍋噴發出來，伴隨著是一股很清淡的果香，仔細嗅，又舉得氣味中帶著一點點梅子的氣味，令人直覺口舌生津，食慾大開。
待大腸上的麵包糠已經變成金亮亮的時候，趙客迅速把大腸撈出，換上一鍋油，重新炸。
前前後後炸了三遍，換做別的菜，估計早就被炸黑了，但趙客手上這根大腸，反而越炸越亮。
待第三遍炸透後，趙客把大腸撈出，從櫥櫃裡拿出一柄嶄新的菜刀，在大腸上輕輕一切。
“呼……”
一股酒香撲鼻，只見切開的大腸內，並不是肥膩的油脂，而是透亮猩紅的魚肉，猶如寶石色澤的湯汁，順著切口滴下在盤中，散發著濃烈的酒香。
擦掉餐盤邊緣不規則的紅汁，趙客輕輕在盤中放上一片薄荷點綴，配上金燦的表皮，盤中大大腸，更像是一道精美的藝術品。
如果不是親眼目睹了趙客做菜的整個過程，只怕他們都不會相信，這道菜居然是用大腸做出來的。
“紅酒大腸，請慢用。”
端上餐盤，面前四位食客已經顧不及這道菜究竟是什麼食材製作，迫不及待的放在口中“咔咔咔……”先是一陣焦酥有力脆響，隨著口腔的蠕動。