餐廳裡食客很多，非常嘈雜，林雷環顧四周，壓低了聲音說道：“上次來福滿門餐廳吃飯，他們家的獅子頭不新鮮——也許不是不新鮮，而是……唔，等會兒來了之後我看看再說。”
6芸點頭，沉默不語。
沒等多久，林雷點的菜一道一道上來了。
先是包子，因為這個是現成蒸好的。
林雷用筷子夾開了肉餡，仔細地扒拉著醬肉包和叉燒包的肉餡。
一邊扒拉，林雷一邊用極低的聲音，給6芸科普“人肉知識”：“人肉與豬肉、牛肉、羊肉有很大的不同。除非是運動員、軍人，或者是專業的健美人士，除此之外絕大多數人的肉塊，脂肪含量遠遠過豬牛羊肉。”
頓了一頓，林雷接著說道：“也就是說，如果是人肉做的菜，那麼一定是肥肉多，瘦肉少……”
6芸聽得一陣噁心：“怎麼說得你吃過人肉似的……”
“呵呵，呵呵呵呵——”林雷尷尬一笑，卻似乎並不在意，而是換了一個包子，夾開，“你看，這個叉燒包肉餡的肥瘦比例差不多五五開，並不是人肉的比例。若是用人肉做成肉餡的話，一般肥瘦比例是七三開或者八二開，瘦肉的比例是很少的。”
林雷“一本正經”的解釋，6芸反倒也覺得不那麼噁心了：“唔，你說得挺有道理，我也見過碎屍案的屍塊，確實瘦肉——啊不，肌肉組織遠遠不如脂肪組織多。”
林雷微微一笑：“嗯。這裡面有個誤區，就是一般人以為胖子脂肪多，瘦子脂肪少。這個說法沒問題，但是如果解剖瘦子的話，你也會現他體內的脂肪組織還是過肌肉組織的。普通的瘦子摸不到體內的脂肪，而大胖子的話，那是體表的脂肪就標了……”
林雷這話並不難懂，舉個栗子，普通人憑藉視覺判斷胖瘦，其實看的只是體表比較明顯部位的脂肪——譬如什麼啤酒肚，將軍肚之類的……
但是沒有啤酒肚的人，他體內的脂肪組織也是要過肌肉組織的。
這些脂肪“隱藏”得比較深，不容易看出來而已。
除非是真正營養不良的“皮包骨”，亦或者是專業訓練過的人士，否則人的脂肪組織遠多於肌肉組織，這個結論是正確的。
（ps：書友群有大量碎屍屍塊圖片，重口味的書友可以進來看，普通人脂肪大於肌肉這個結論沒問題。不重口味的朋友就別來了，大過年的……）
很快紅燒獅子頭，豬肉丸子湯也都呈上來了。
林雷繼續扒拉著獅子頭和肉丸子……
“人肉與豬牛羊肉差別太大，如果真的要做成食物，只能是這種肉餡類的食物。孫二孃的人肉包子，奧門八仙飯店的人肉叉燒包——唔，如果是紅燒肉或者肉絲肉片什麼的，根本瞞不住食客。”林雷一邊扒拉，一邊用很低的聲音，接著解釋。
6芸畢竟是刑警，不是一般的小女生，剛開始可能有點噁心，這會兒也是從專業的角度開始審視這些“獅子頭”、“醬肉包”、“叉燒包”……
6芸挑了一點獅子頭的肉餡，湊到鼻子前聞了聞，而後皺眉說道：“我怎麼還是感覺不怎麼新鮮，腥羶味兒挺大的。”
林雷笑了：“這是緬國，這裡的廚師水平不高。只要隔了夜的肉，廚師就不會烹製。其實隔夜的肉並不是壞了，也沒那麼容易變質。不過與當天的新鮮肉肯定不一樣，國內的廚師懂得怎麼做，而蒙拉這邊的廚師水平太差——”
6芸再聞了聞肉餡，表示認可：“嗯，確實不是變質，就是有些腥羶，和先前我們來吃的那一次一樣。”
林雷似乎檢查完畢，忽然猛地一拍桌子，怒喝一聲：“服務員——！！！”
這會兒餐廳裡還有不少食客，大家都齊刷刷地將目光投向了林雷……
林雷這一嗓子，直接一下子來了兩名服務員：“先生……怎麼了……”
林雷瞅了一眼服務員，而後指了指桌上扒拉得亂七八糟的肉餡：“叫你們經理來！”