“咳咳——”林雷乾咳了一嗓子，似乎並不想吃東西，而是與蘇屠戶拉起了家常，“蘇屠戶，你的店怎麼開在這裡？巷子裡面是收泔水的地方吧？味道挺大的……”
一聽這話，蘇屠戶眼神有些飄忽——也只短短一瞬間，他又恢復了常態。
蘇屠戶嘆了口氣，似乎有些不滿：“我是平昌街的老街坊了，祖祖輩輩都生活在這裡。我家鋪子開了好幾十年，從我爺爺的時候就一直是附近的屠戶……”
接下來，蘇屠戶絮絮叨叨地講起了他家作為“光榮屠戶”的歷史——說了很多沒用的，但是林雷也聽出了一些有用的。
原來這巷子以前並沒有收泔水的，蘇屠戶家豬牛羊肉買賣一直做得很“嗨皮”。
後來隨著商業開，平昌街上多出了n多的餐館。
既然有餐館，那自然就有泔水。
泔水也不可能全部儲存在餐館的廚房，所以有心人“現商機”，將蘇屠戶這巷子裡的閒置院落租了下來，專門收集餐館的泔水。
不要小看泔水，這裡面利潤可大著呢！
平昌街上的餐館做的是外國人的買賣，利潤很不錯，所以泔水幾乎是白菜價，半賣半送給那些蒐集泔水的。
只要準時將泔水運走，不耽誤人家餐館繼續賺錢，賣得便宜一些也無所謂……
閒聊了幾句之後，蘇屠戶猛地意識到自己還有活兒要做，於是訕訕一笑，回到了肉攤前，繼續剁肉。
林雷拿著筷子在豬肺湯裡攪和了半天，卻一口也沒有吃，連湯都沒喝一口。
6芸一頭霧水，不知道林雷要幹什麼……
這會兒肉攤生意還不錯，有好幾名顧客等著切肉剁骨頭，蘇屠戶忙得不可開交。
就在這時，林雷忽然開口了——
“蘇屠戶，這豬肺湯味道是不錯，可惜我這人口味重，還想再加點幹辣椒——”
林雷面前的桌子上只有食鹽和醋，沒有辣椒。
蘇屠戶有些為難，拒絕的話說不出口，去院子裡面拿的話實在走不開……
林雷“貼心”地補充了一句：“你告訴我調料在哪，我自己去加一點就好。”
蘇屠戶忙不迭地說道：“就在院子的廚房裡，您自己去加吧！”
林雷等的就是這句話。
林雷給6芸遞了一個眼色，而後用很低的聲音說道：“你在這等著，盯住他。”
6芸微微頷，目光投向了正在剁肉的蘇屠戶。
林雷立刻起身，朝院子裡走去。