“笨啊,哪隻聽的最陶醉抓哪隻啊!”
死者:走地雞
性別:中性
死因:音樂鑑賞力太高
這隻小閹雞死的時候沒有一絲痛苦,因為她沉浸在音樂的美好之中。
雖然她的身軀成為了老夏一家的午餐,但她的靈魂升入了天堂。
一曲終了,夏宇用剛拉完大提琴的雙手為安娜開膛破肚。
安娜是他為這隻小母雞取的名字,以紀念她為藝術獻身的壯舉,而為了致以最崇高的敬意,夏宇決定儘可能把她做的好吃一點。
至於什麼做法,他準備做一道白斬雞。
嗯,魔都白斬雞。
粵菜中也有這道菜,不過做法略有不同,稱呼上也更多的稱為白切雞以作區分,夏宇這次準備用魔都的做法。
將安娜宰殺洗淨,靜置一段時間,然後煮沸一大鍋水,加入蔥姜,下雞多燙幾遍,燙出固定的形狀,燙出沒有放乾淨的血水。
完成這一步之後就是小火燜煮二十五到三十分鐘,再將雞取出放入冰水之中浸透浸涼,從一百度以上的高溫迅速降低至零下,驟變的溫度會給雞皮帶來爽滑脆嫰的極致口感。
最後調一份醬油碟,一份魔都白斬雞就做成了。
做法看著很簡單,可想要做的好吃,非常考驗廚師的手藝和食材本身。
夏宇的手藝沒的說,基地出產的土鐓雞更是沒的說,尤其宰殺前還接受過音樂的洗禮,想必味道更好了。
好不好說了沒用,得吃到嘴裡才知道。
將已經浸涼的白斬雞從冰水中取出瀝乾擦淨,雞皮緊緻偏黃,看著就很漂亮。
夏宇抽出菜刀,將整雞麻利的斬成小塊,斬開的茬口骨肉泛紅,這不是沒熟,而是烹煮的恰到好處。
偷吃一塊嚐嚐味道,夏宇也忍不住閉上了眼睛,沉浸在這一刻的極致鮮美之中。
他彷彿看到了安娜在雲端跳著探戈,耳邊則是歡快的旋律,歡送著她慢慢消失在雲海深處。
這白斬雞太犯規了,好吃就不說了,還隨機附贈一段文藝電影,夏宇只想說一句——雞你太美。
接下來再炒兩個青菜,煮個菌菇湯,三菜一湯的午飯就做好了。
端菜上桌,吃到了白斬雞的夫妻二人也忍不住閉上了眼睛,腦海中自動放起了電影。
這和毒蘑菇的致幻效果不同,而是極致美味帶來的附加效果,它愉悅你的味覺系統,讓你的腦垂體瘋狂分泌多巴胺,給思想插上了翅膀。