寒冬臘月，北風凜洌、大雪紛飛，長安城在大雪的覆蓋下，街上只有零星的行人和馬車，就是平日飛揚跋扈的武候也低頭高傲的頭、縮著脖子走路，外面成了孤清寒冷的世界，然而，程府的廚房內卻人頭濟湧，熱火朝天。
程處默、程處亮、程處弼、長孫衝、杜荷、候明遠等十多人，連同程府的廚子、廚娘、幫工雜役，一臉好奇地看著陸庭在炒菜。
沒錯，是炒，陸庭讓程府的鐵匠打造了一口奇怪的鐵鍋，還讓泥瓦匠在廚房裡砌了一個奇怪的灶，那灶剛好把鍋架住，灶裡添滿了柴火，拿執鍋鏟的陸庭正在上下翻炒著鍋裡的菜，鐵製的鍋鏟和鍋每次碰撞，都會發出特別的聲音，好像某種特別的音符，把長孫衝、程處亮等人的心都給勾引住了。
更勾引人的是菜香，隨著菜在鍋裡翻滾，整個廚房都散發著一股濃郁的、誘人的香味。
鍋裡炒的是小雞塊，陸庭切得很小，用他的話來說叫雞丁，這道菜就叫宮保雞丁，雞在場人沒少吃，這是除了羊之外吃得最多的肉類，平時眾人吃的不是燉就是燒，沒吃過像陸庭這樣放在一個奇怪的鍋裡炒，都是雞肉，但用這鍋炒的，好像香味中多了一些不同的東西，說不出是什麼，可香味就不一樣。
陸庭看到火候差不多了，加入預先炸好花生米、大蔥、胡椒、醬等材料，這一下空氣中的香味更濃。
可惜沒有辣椒，也沒有雞精，陸庭只好用胡椒代替，好在程府什麼材料都備有一點，就是外面貴得像黃金的胡椒也有近一石的存貨，程咬金打了那麼多仗，繳獲和封賞極多，身家不是一般的豐厚。
像長孫衝這種豪門貴公子都忍不住在嚥了一下口水，更別說候明遠和程處弼這兩個小吃貨，口水嘩嘩流，都用袖子擦口水了。
把花生米、大蔥和調料都炒均勻，差不多要起鍋了，陸庭隨口說：“誰來嘗一下鹹淡？”
眾人還沒來及開口，一箇中氣十足的聲音響起：“老夫來。”
這聲音是...陸庭轉過頭，只見程咬金一邊大步走過來，一邊笑呵呵地說：“嘗鹹淡老夫最擅長，來，來，都讓開。”
一回來就聞到菜香，還沒走到廚房就聽到陸庭找人嘗鹹淡，程咬金餓得厲害，馬上報名。
“阿耶，你回來了。”
“程伯伯好。”
眾人紛紛行禮，程處弼好像邀功一樣，手舞足蹈地說：“阿耶，阿耶，陸庭哥哥在做宮保雞丁，弼兒也要吃。”
“臭小子，讀書有吃的一半勁頭，老夫就不用這樣頭疼了。”程咬金沒好氣在程處弼頭上拍了一下。
程咬金特意把府第設在務本坊，就想多沾一點書卷氣，讓老程家出一個讀書的種子，老大和老二以前沒空管教，腦瓜子夠靈活，就喜歡舞刀弄槍，沒指望了，老三從小比兩個哥哥精明，就把希望放在老三身上，這小子倒好，一看書就打瞌眼，一寫字就手疼，讓他背書就撤嬌，機靈勁都用在別的地方，把程咬金氣得不輕。
陸庭用小碟裝了幾塊，又遞過一雙筷子：“勞駕程伯父嘗一下鹹淡。”
鐵鍋要在宋朝才出現，唐朝人沒吃過鐵鍋炒的菜，也不知他們的口味怎麼樣，先嚐一下鹹淡也好。
“這是宮保雞丁？”程咬金點點頭說：“不是宮裡傳出來的吧，俺沒聽過呀，名字有點怪，不過這色澤不賴，嚐嚐。”
說話間，程咬金拿起筷子挾起一塊雞肉，放到嘴裡，嚼了幾下，眼睛一下子亮了，可能切得小的緣故，雞肉很入味，肉質滑脆可口，肉的香味和胡椒、大蔥的香味完美地融合在一起，形成一種很特別、層次感很深的口感，一下子就把程咬金征服了。
這種口感，跟用罐燉和用火烤完全不同。
“阿耶，味道怎麼樣，好吃吧？”程處默有些焦急地說。
候明遠嚥了一下口水：“程伯父，別光顧著吃啊，味道怎麼樣？”
“急啥”程咬金瞪了他們一眼，有些不滿地說：“好不好，不要得好好嘗嗎，急什麼。”
訓完小輩，程咬金搖了搖頭，正當陸庭以為他要否定時，沒想到程咬金又連吃了兩塊，搖頭晃腦地說：“只吃一塊，嘗不出味道，老夫多嘗幾塊。”
一塊、二塊、三塊、四塊，一連吃了四塊，好像還沒嚐出鹹淡，程咬金搶過鍋鏟，親自動手弄了滿滿的一碟，嘿嘿一笑：“孩兒們都等著，老夫要好好嘗一下，嘗一下鹹淡。”