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第一百七十五章 馬虎不得 (1 / 2)

回到家已經快四點多了,沈寧想起來晚上好像還要上班,趕緊給胡經理打了個電話請假,胡經理很爽快地答應了。

那麼接下來就是給小天使弄飯了,沈寧想好好發揮一下。

很鄭重地找來一件乾淨的圍裙繫上,先用電飯煲淘好米,水比平時多放一點,這樣煮的飯更加軟糯一點,小孩子吃了好消化,插好電。

第二步就是準備好食材了,沈寧暗算了一下,擬了個菜譜,今天晚上就來個清炒蝦仁.小豬蛋羹,再來個清炒小白菜就齊活了,弄太多吃不了浪費。

第一道菜小豬蛋羹很簡單,蛋兩個,蛋是之前沈寧遇到一個老婆婆挎籃子來賣的土雞蛋,其實土雞蛋和那些市場上賣的飼料雞蛋很好區別。

從外觀上看,土雞蛋個稍小.色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜;它的蛋殼堅韌厚實,含鈣量高,不像洋雞蛋殼那麼脆薄。而飼料雞蛋殼色深。如果你還不能確定,可在購買後開啟蛋殼,蛋黃呈金黃色的是土雞蛋;蛋黃呈淺黃色的為飼料雞蛋。土雞蛋蛋清清澈粘稠,略帶青黃;蛋黃色澤金黃,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實,含鈣量高,不像飼料雞蛋殼那麼脆薄。

打好的蛋液用篩網過濾一下,使蛋液更均勻。:蒸蛋羹的時候在蛋液裡按1:2的比例兌一些水,這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩,口感很好。

蒸蛋的時候,在上面用微波爐專用的保鮮膜封住,這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。蒸鍋中新增涼水,蛋液緩慢受熱,不會因突然受熱而產生氣泡。蒸蛋的時候,水量是雞蛋的兩倍,蒸出來的蛋會比較嫩,大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右。

蛋蒸熟後,用火煺片切出小豬的耳朵和鼻子,用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面,這樣看起來很q的小豬蛋羹就一k了。

沈寧很滿意地點了點頭,寶刀未老矣。以前一個人的時候,弄飯是件很煩人的事情,所以即便是知道自己手藝不錯,沈寧自己動手做飯吃的次數也很少的,不是叫外賣就是跑排擋裡面去吃。現在,沈寧很享受給自己的小天使做飯的過程,而且沈寧覺得自己還得多學習一點小孩子喜歡吃的菜式或者小零食,像今天中午吃的蛋糕蛋撻。外面賣的沈寧不是很放心,還是自己動手很安心一點。

“吃飯嘍”

隨著食物出鍋,勾人的香氣瀰漫在房間裡的每個角落,薇薇丟下電視機,開心地跑過來。

“爸爸,香香,香香”薇薇迫不及待地踮著腳,昂著頭,想看看沈寧煮的什麼這麼香。

“吃飯之前要先洗手哦,做個愛衛生的好孩子哦”沈寧放下菜盤,抱著薇薇到衛生間洗乾淨手。再抱著薇薇將她放在餐桌椅上,用薇薇的專用碗裝了小半碗飯,晚上不能吃太多,不容易消化。

蛋羹出鍋晾了一會,沒那麼燙了,不過沈寧還是不放心地用隔熱套把蛋羹碗外面套著,防止薇薇吃的時候被碗給燙傷。

“薇薇,開動。”沈寧拍拍手,指揮道。

“開動”薇薇也大聲地喊了一聲,急不可耐地拿起兒童訓練筷開吃了。

吃了一口蝦仁,鹹鮮適中,清淡爽口中透著點甘甜,沈寧買的是一種湖蝦,湖蝦自身帶有一種固有的鮮味,沈寧在烹煮的時候,淋幾滴香醋,更能體現出蝦仁的鮮甜。而且外觀也不錯,乳白暈淺水紅色的蝦仁與青翠的蔥花在那白淨的餐盤中襯托,極富誘惑,而從出鍋到開吃,蝦味得麻油之助,會散發出濃郁誘人的香味。

“爸爸,好磁,香香,爸爸棒棒”薇薇吃了一口蝦仁感覺很好吃,嘴巴咀嚼的同時還不忘放下筷子,豎起小小的大拇指誇讚爸爸。

聽到女兒的誇獎,沈寧顯得很高興,比吃了人參果還舒坦。揉了揉小薇薇的頭叮囑她慢點吃。 小姑娘捧著裝著小豬圖案蛋羹的碗居然有些不捨得吃,委屈地望著沈寧:“爸爸,豬豬”。

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