陳良解釋道：“少爺，醬香型的酒的特點是醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡，飲後空杯香猶存，就是隔夜留飲也不影響口感，這種酒沒有地方的限制，大江南北計程車人百姓都喜歡喝。”
這點跟鄭鵬的觀點不謀而合，鄭鵬高興地說：“不錯，兩位覺得，現在釀酒最大的問題是什麼？”
“老平，這個你比較專業，你來說。”陳良對魯平說道。
魯平猶豫一下，開口說道：“回少爺的話，現在釀酒，主要多放料，造成糧食浪費，要是少放料，純度和香度也不夠，發醇稍不注意，就會發黴變味。”
“其實主要酒味散逸得太快，在發酵時很味，可成酒時味道就變淡。”陳良補充道。
“哦，你們沒想過辦法去改良嗎？”
“想過很多辦法”魯平苦笑地說：“少爺，不瞞你說，老奴用了很多香料，像桂皮、丁香、陳皮這類，可是釀出來的酒，不是變質就是味道有些怪怪的，最後只能放棄。”
鄭鵬想了想，開口問道：“你們說說釀酒的過程。”
陳良和魯平相付望了一眼，然後把自己怎麼選料、怎麼造酒槽、怎麼發酵釀酒的過程說了一遍。
也沒什麼可以隱瞞的，皇上把自己賞給了新主人，離開皇宮時，也沒人說過要保密什麼，於是一五一十把流程詳細地說了。
經他們一說，鄭鵬算是明白了，他們釀酒，在選料和發酵上很講究功夫，可是像萃取、高酒烤酒、陳貯方面的工序是沒有的，記得看過國酒茅臺的介紹，一瓶好酒，經過採剛高溫堆積，一年一週期，二次投料，八次發酵，以酒養糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀製而成。
中間少了多個步驟，質量肯定有很大的差別。
大唐酒文化繁榮，有名的酒過百種之多，除了國泰民安、糧良豐盈外，還有一個特點就是缺少號召力強大的酒，這才讓那麼多酒有生存的空間。
鄭鵬開始循循善誘地說：“兩位，酒香不夠，酒味不足，那料一次不夠，可以投二次啊，一次發酵不夠，就多發酵幾次，注意發酵時的溫度，溫度要是不夠，多想點辦法，像那些做麵食的老師傅，他們會留一塊老面揉進新面，揉出的面會比較香滑，多在那些酒槽下功夫。”
陳良猶豫了一下，有些不確定地說：“少爺，你的意思是，要釀一種新酒？”
終於聽明白了，鄭鵬點點頭說：“沒錯，本少爺要麼不做，一做就要做得最好，把二位請到這裡，就是想利用二位的影響力，開發一種新酒。”
“少爺”陳良有些擔心地說：“要開發新酒，需要花費大量的金錢和時間，而開發出來的酒，也不一定受到歡迎。”
“沒關係，本少爺有的是耐心，至於錢方面不用擔心，你們只管好好研究，要什麼我給什麼，沒有上限。”鄭鵬一臉豪爽地說。
捨不得孩子舍不住狼，現在這二個釀酒大師不用花錢，糧食也非常低廉，這些都是小錢，等好酒弄出來，那是十倍、百倍甚至千倍的利潤。
最重要的是，鄭鵬知道大體的流程，釀出來的酒比不上後世的水平，也絕對比現在的酒好，因為在釀酒工藝上，已經領先了一千多年。
這是絕對的碾壓。
陳良小心翼翼地說：“少爺，老奴二人年歲已高，粗重活有些力不從心，只憑老奴兩人，怕是...”
“簡單”鄭鵬打個響指說：“放心，我會找一批有釀酒經驗的人給你們打下手，聽從你們的指揮，粗重的活你們不用碰，再安排兩個婢子照料你們的生活起居，還有什麼問題？”
“沒了，沒了。”陳良和魯平激動得滿面通紅，連連搖頭。
釀酒是二人的最大喜好，鄭鵬不惜工本開發新酒，對陳良和魯平來說，簡直就是天大的好事，能做自己喜歡的事，還安排婢女照顧起居，這是二人想都不敢想的事。
鄭鵬嘴邊露出一絲笑意，扭頭對崔二說：“崔管家，剛才的話，你聽到了嗎？”
“回姑爺的話，老奴聽清楚了。”
“馬上安排二位，記住要客氣些，再租個合適的地方，宅子要大、要僻靜，去吧。”