這裡的蘿蔔倒是挺新鮮的，而且口感也是非常嫩的。
寧書二話沒說就直接嚐了一口，甜甜脆脆的，水分也是特別的多。
看來這蘿蔔的選材的話，還得做一個把關，不然嚐到每一位賓客的口中的話，可能就是另一番味道了。
這上面的蘿蔔食譜，一方面最重要的一點就是蘿蔔雕花，同時呢也是要醃製蘿蔔的。
前者考驗你的刀功，後者考驗的就是你調位的本事了，這會兒就必須要注意一點，畢竟宴上是推出產品的最關鍵，來的人非富即貴。
這雕花的事情的話可以往後放一放，刀功這種事情基本都是日積月累的。
這一點倒是耐人尋味了，看著書上面寫的把蘿蔔切成條，當然也可以是不一樣的各色花樣，這樣的話也能夠給整個菜品添一些獨特的風味，西式的做法，就特別的考驗刀工，到時候中西可以結合起來。
寧書也算是手起刀落，基本上很快就已經做好了，蘿蔔切菜的話其實非常簡單，因為這東西比較硬，所以不怎麼考驗刀功，調成一朵朵的橙色小花花。
首先這配料上面說了姜蔥蒜爆香，這點倒是沒有任何問題，但一般人的話是沒有辦法接受姜的口感的，所以就必須要把他們都切碎。
把它們切碎之後呢，爆出香味，然後呢，給它濾出來只留下油的味道，這樣就只有味道不會再有這幾個調味料的身影。
總體的感覺就會去除了很多雜味，大家也能夠更多地接受，畢竟像來自熱帶地區的話，對於這種香料非常的排斥。
然後準備生抽料酒些許，紅椒爆香。然後此時此刻將醃製好的蘿蔔倒進去。寧書對於這個步驟的話，整體來講還算是比較平靜的，基本上不覺得有什麼太大問題，感覺就跟一般的炒菜沒什麼分別。
於是就仔細的翻了翻書的後面幾頁，再怎麼樣的話，這飯菜總得有點特殊之處吧，不然這蘿蔔有什麼口感。
果不其然，翻到後面的時候發現這裡有蘿蔔醃製的時候多加了澱粉。這一點還真是讓人疑惑呀，一般情況下的話，蘿蔔醃製的話沒有必要去加澱粉呀，又不是肉。
但是仔細想想的話，或許就是這點差別了。
寧書切除根本就沒有在意這一點，但是現在看來的話，可能就這一點影響了整體的口感，如果真是這樣的話，那可就必須要再重新加一下試試看了。
所以此時此刻又慌忙，拿起一旁的澱粉，然後重新調製了一番試試味，不去重新感受一下的話，你還真的不知道，這口感能夠提升那麼多。
果不其然，怪不得說大家對於高熱量的食品的話，就會能夠感覺到好吃，因為人的口感是趨於高熱量的。
主要的原因就是因為他們高熱量，而且能夠給人帶來一種滿足感，能夠讓自己腦海裡面分泌多巴胺。
而這個蘿蔔之所以能夠提升口感的原因，就是因為外層加了一層澱粉。當加了層澱粉，然後澱粉有油碰撞的時候呢，就是糖油混合物了。