二次上席是不可能的，賣相已經破了；留給自家人吃吧，又太油膩。
再說幾十桌的席面每桌剩一些，自家人肯定是吃不完的。
不知什麼時候開始，豬頭燜子應運而生，專門用剩下的豬頭豬肘來製作，當然，有些地方也會用雞製作。
然後大家一吃，哎，這道菜沒吃過，好吃，是肉又不油膩，結果這道豬頭燜子就這麼成了一道流水席上必備的菜餚。
幾個小時後，豬肉中流出的油脂漸漸少了下來，林愁將大石取下搬出屋子，開啟紗布包。
裡面的豬肉已經被擠壓得不分彼此成了細密的一大團。
“應該可以了。”
用菜刀一切就能切成一厘米厚的薄片而不會破碎，像肉凍一樣。
將千張鋪開，一片豬肉的...呃...擠壓物鋪在上面，邊緣留出一些位置防止在重壓下肉被擠出來，然後從一面開始向另一面捲過去，捲成卷壓好。
豬肉用千張卷，雞肉用泡好的油豆皮卷，最後將捲成的長卷一層層擺放在案板上，壓上案板和石頭，等待成形即可。
重量會讓油豆皮與雞肉、千張與豬肉完美的結合在一起。
做好的雞肉燜子和豬肉燜子可以切片直接吃，切好的薄片裡面有一圈圈的蚊香形狀，造型還不錯。
也可以裹粉煎炸，甚至再次燉、滷、烤都可以，不會破碎。
林愁略微估算了一下，這一案板的燜子肉起碼有三百多斤的重量，於是叫來鮑二，讓他把這些東西送到虎叔那裡，分給巷子裡相熟的人家。
鮑二嘿嘿笑著說，
“真香啊...林老闆我能偷吃兩塊兒嗎？”
“別吃光了就行，去吧。”
“好嘞！”
答應一聲，鮑二美滋滋的走了。
有人問道，
“林老闆現在開始做外賣了？”
林愁笑著說，“不是，剩了一些菜，丟掉怪可惜的，做點燜子送回巷子裡給老鄰居們嚐嚐。”
那人愣了愣，“林老闆真是...有心了。”
心裡卻在想，他沒看錯的話那些剩菜可是黑山野豬和鹽焗雞，動輒幾十上百流通點一斤，就這麼眨眼的工夫，送了大幾百斤？
要是他還是一階進化者那會，連他都要眼紅好幾天！
幾個人雖然面帶笑容，嘴裡喳麼的字眼卻是另外一個意思——浪費。
“哈，做林老闆的鄰居，真是運氣啊。”