煙燻所賦予食材的風味非常特殊，人類在有文字記載之前便已經對各種“味道”痴迷並孜孜不倦的追求，至於煙燻的話...
&nmmm，據說當這種味道出現在肉類食材上面時最受追捧——想想也是，在那種時代有肉吃誰特麼還吃菜昂？
林愁除了煙燻蠍獅尾之外還用了一些魔鬼椒粉末和紅紅綠綠的山野菜，簡單調味，配以少量醬汁將山野菜、魔鬼椒以及燻好的蠍獅尾巴薄片混合拌勻，就成了一道色彩豔麗的肉蔬沙拉。
接下來的刺身就毋須贅述了，對林愁...呃...其實對絕大部分有手的人來說那都不存在什麼難度。
無論是大師級的刀工還是菜鳥級的刀工只要把食材片成合適的厚薄就行了，畢竟正常情況下絕大多數人嘗的是食材的味道而不是食材的形狀——這玩意就只是一口菜而已，又不是你老婆，變成啥形狀誰的形狀說的好像真有人在乎似的。
咳咳...
總之，關於刺身咱就不做從嚴要求到吹毛求疵的地步了。
不過林愁還是很細心的用香醋、山葵、蔥碎、辣椒、生抽和超微量的黃芥末調製了一份調味醋汁，而且很矯情的用新嫩的檸檬葉尖尖切成毫米級細絲加入其中。
“聞聞~”
山爺深吸一口氣，用力之大就差把碗裡的調味汁都吸到鼻子裡了，
“香氣撲鼻，話說這檸檬葉可真是個好東西啊，這味道讓我想起上次的涼拌花椒芽，那味道絕對沒得說！”
林愁說，
“花椒芽只在春天剛抽芽時鮮嫩清香，盛夏之後味道就變了，仔細嘗的話區別非常明顯。”
黃大山顯然對林愁的話不屑一顧，因為林某人只在春天之後做過一次花椒芽就說什麼也不肯再做了，
“嘁，矯情的總是你們這些個廚子，你瞅瞅我們這些吃飯的人說話了嗎？發表意見了嗎？”
“你懂你姥姥個雙柺腿兒~”林愁毫不猶豫的罵了人。
這壓根就不是矯情好吧，而是關於職業道德的嚴肅問題。
不時不食，將一種食物在完全不合適的季節提供給顧客，這在林愁看來就和犯罪也沒什麼兩樣——即使顧客本身完全不知情也嘗不出區別。
但欺騙就是欺騙，沒有任何解釋的餘地和藉口可言。
“可以了。”
最後把鮑魚燉蹄筋高湯混合，三道菜就算徹底成形可以上桌了。
黃大山不是和善於分享的人，好在今天也沒別人在場，飯桌上只有林愁和黃大山兩個人而已。