（這是括號最多的一章了，只談菜品不議其他，謝謝大家配合，違規評論一律刪除。）
是的，“漳茶鴨”，而不是現在誤寫的“樟茶鴨”。
實際上此菜並不是以樟樹葉熏製，而採用的是漳州嫩茶葉，這才有這番美食的香遇。
由於頗受老佛爺賞識，黃敬臨加四品頂戴，入得御膳房。
但御膳房中的競爭也同樣激烈，明槍暗箭戰火炊煙你來我往，與黃敬臨老先生磊落耿直的性格頗為不符。
清時宮廷御膳的當家菜以“和、精、清、新”的淮揚菜為主，多貶損川菜“只會麻辣，粗俗土氣”。
為破謠立證，黃敬臨苦思冥想經數百上千番嘗試，終於創制出“開水白菜”這道菜中極品，將至繁至簡歸為化境，奠定了他大宗師之名的同時，也將一眾御廚驚得啞口無言。
時至大災變前夕，開水白菜身為國宴精品菜餚的地位依然無菜可以撼動。
——只是，其名下諸多傾倒眾生的菜餚，如今已成絕響，可悲可嘆。
...
俗話說，川劇的腔川菜的湯。
這個湯到底意指何物，不言而喻。
任何一個川菜廚師，必然對開水白菜懷有最崇高的敬意。
開水白菜這道川菜中地位至高無上的湯品要讓林愁來做，他著實是有些“膽戰心驚”。
無他，光是這道菜餚上揹負的光環與榮耀，就能壓得任何一個廚師喘不過氣。
林愁深深的撥出一口氣，紮上圍裙。
開水白菜的標籤是“至繁”、“至簡”，其準備工作之繁瑣，令人髮指。
取火腿火踵、三年老母雞、排骨、乾貝、淨豬瘦肉，入五口沸水鍋中汆水緊肉去血水與雜質。
撈出冰水洗淨，後另起一鍋水同入五種原料，加料酒、姜、蔥，燒沸十五分鐘後再點入一次料酒，微小火慢熬三個半小時，其間要不停的撇去表面浮沫。
趁這個時間，再取雞胸肉和豬後臀肉，去皮去油去筋，以鐵棒分別敲打成茸。
這一敲，就是近兩個小時。
後廚傳來的聲音讓正在品嚐其它菜餚的姑娘們好奇不已，