而現做的火腿起碼要經過三年的發酵才能初步達到生食的標準，林愁捨不得再浪費那一條半火腿了——希望在那兩條火腿被用完之前，後援團能夠頂上。
“看明白了嗎？”
號稱要幫忙的山爺等人排排站在一邊兒，有點愕然的樣子。
“呃....看明白了。”
“按摩嘛，這個簡單。”
簡單個屁啊。
山爺情不自禁的發出了槓鈴一般的笑聲，給豬腿按摩，MMP老子要去按摩都得付錢知道不。
在一群人七手八腳一片凌亂的幫助下，好歹算是勉強完成了兩百條豬腿及其他部分的初步處理。
巨杉和房簷下的陰涼處都成了豬腿的陣地，一隻只上好了鹽的豬腿被掛了上去。
林愁選擇的是更加耗時的方法，只風乾不煙燻，除了定時補充鹽分，不再加以人工干預。
這樣一來，黴菌會在火腿表面滋生，伴隨著火腿的呼吸慢慢發酵，使脂肪和肉質氧化，最終變成完美的火腿。
而豬肋排、前肘和腰條肉則被吊在一起，用質硬的杉木和荔枝木進行燻烤，中途炭火不熄，加入芭蕉葉、桔皮和茶樹枝使火堆冒出濃煙繼續煙燻。
足足一夜時間，才將它們取下，簡單擦去多餘的油脂，全部吊到廚房的房頂。
它們在以後的日子裡，將日夜受人間“香火”的供奉，完成自身的昇華和蛻變。
幾天幾夜不休息，對於一個覺醒者來說基本沒有任何影響。
林愁依舊神采奕奕，只不過看著剩下的一百多對豬前蹄有點為難。
這可是上好的野豬豬蹄，個個豐腴肥嫩，就這麼棄之不用，實在有點可惜。
同樣一夜沒睡的山爺支招，
“滷豬蹄啊，多好的下酒菜啊。”
林愁翻了個白眼，忽然眼前一亮。
他有比滷更好的辦法，而且，正適合炎熱的天氣裡作為下酒冷盤。