從寥士鳴小區出來，告別了範青松，已經九點半，阮東生叫了輛摩的趕往公交車站，堪堪坐上最後一班公交，才往市區裡返回。
在路上，阮東生又和範青松聊了一會，範青松比阮東生大兩歲，阮東生還是叫他青松哥，直接問了回扣的事，範青松一口回絕道，雖然公司每個月伙食補貼足足有56200塊錢，但是他可從來沒有收過承包商給的回扣。
他提醒阮東生，食堂要注意衛生，價格要公道，只要做到這兩點，員工不會太挑剔的，這兩年物價上漲，食堂承包商一直抱怨成本太高，公司的伙食補貼也從以前50塊提到現在100塊，但是食堂承包商還是一直說虧本，最後都走上投機取巧這條道，直接被公司解除合同了。
範青松現在過得很滿足，老婆是他喜歡的，又買了房子，孩子也有了，現在每天按部就班上下班，有時間就帶老婆孩子附近轉轉，過的不知道有多好，這就是他想要的生活。
阮東生十分羨慕範青松這樣，照理他也能過上這種生活，但是人生各有際遇，如果當初範青松和阮東生互有對方的聯絡方式，說不定阮東生也會到這家工廠，也會過上類似的生活。
回到家中已經是十點半，妹妹妹夫還沒回來，車也沒有停在樓底下，應該是兜風去了，阮東生衝了個涼，躺在床上，不時打著嗝，透出一股股酒氣和酸氣，只好又燒了點熱開水喝。
阮東生躺床上想了想，就起來找了張紙，開始在紙上計算食堂的大致盈利。
工廠值班大致130人左右，三班就是390人，白天人多一些，除了直接生產人員，其他人員有172個人。
按過去的資料統計，除了早餐，其餘用餐平均一個人的餐飲費用8元。
早餐供應稀飯包子饅頭，小菜雞蛋，一般是早上上班人員就餐，和夜班下班人員就餐，看似應該就餐人數最多，但因為許多人會選擇在外面就餐，所以反而不是就餐人數最多的一餐，不過也能有200人以上，平均一人3元，大致營業600元。
中午的就餐人數最多，130個生產人員加上其他人員172人，合計302個人，幾乎都在餐廳內就餐，大致營業2416元，食堂很大，完全可以容納這麼多人同時就餐。
晚上的就餐人數其次，6點就餐，一般是晚上上班的生產人員，和臨時加班人員，平均在150人左右，大致營業1200元。
夜宵是12點供應，幾乎都是直接生產人員，就餐人數在130人左右，大致營業1040元。
這樣，在工廠一天的營業額，就是四餐的營業額相加，日營業額能達到5266元，除了裝置檢修，按29天計一個月，月營業額就為152424元。
毛利按4成算，一個月毛利60969元，加上公司補貼56200元，合計117169元。
看到這個數字，阮東生也倒吸了口氣，不知道那些承包商怎麼經營的，難道這些利潤還不夠他們抵消部分浮動的成本嗎？阮東生心裡閃過這個念頭，那就再算算吧。
他們店裡，現在營業額能達到5000塊錢，6個人能夠滿足人員需求，當然，還得加上一個機動人員，負責臨時調班輪休，但是這個人員不能算在店裡。
而工廠餐廳，需要配合工廠24小時值班，分為兩班輪倒，早上來的，要負責中餐和晚餐製作，傍晚來的，負責夜宵和早上製作。
由於不需要採購，因此餐廳裡，只需要廚師和服務人員就行。
每班1個廚師4個服務，5個人就能滿足需求了，平常1個收銀，3個在餐廳裡服務，存在要送餐的，就讓廚師負責；夜班同樣5個人，再加上1個麵點廚師，做早餐的包子饅頭油餅油條，這樣，只需要11個人就能讓這座工廠的食堂運營起來。
人工成本和店裡一樣，底薪加房補，以後還有保險，平均一個人4000，每個月人工成本44000.
毛利117169扣除人工成本44000，利潤73169元。
嗎的，阮東生一聲暗罵，這些吃人不吐骨頭的傢伙，一個月這麼高的利潤，不知道他們是怎麼做的。
又想了想，如果他想長期在這個工廠裡生存，就不能按以前的經驗資料，如果按2成的毛利計算，把價格降下來，就餐價格做到平均一個人自付5元，算上補貼，一個月仍然還有32500的利潤。
阮東生決定，價格逐漸往下調，漸漸適應，最後往5元的底價靠攏，這個價格在外面做，已經是虧損了，但是這裡還有補貼可以支撐，他取得適當的利潤就可以了。
想著想著，客廳裡有了響動，阮玲燕嚷嚷聲響起。
“老哥說不定今天又去哪裡喝酒了”阮玲燕抱怨道。
“生意都靠東哥開展，他現在壓力大”張小浩說道。
“那也不能喝成那樣，身體垮了，以後怎麼辦”阮玲燕說道。