“排骨怎賣的？”與永穆公主會合，李易在豬肉鋪前面指著排骨問。
旁邊寫有價格，一斤四錢，肉分精肉與其他肉。
精肉貴，需要十錢，別的肉八錢，肘子、豬頭、尾巴、內臟各有價格。
“不是寫了麼，四錢，不識字？”
賣肉的人低頭分肉，沒看到人。
“不識字。”李易非要較勁。
老人有的就不識字，盲人看不到。
“四錢，多買搭大骨頭和豬下水，這一扇全買的話豬頭給你，你……李東主你逗我。”
賣肉的說著抬頭，放下刀。
“貴了？”李易點下頭，不知道是說逗你，還是說排骨。
“現在流行紅燒排骨和排骨海帶湯，買的人多就貴，不過不敢剃太乾淨，得留點肉在上面。”
賣豬肉的人拿快抹布擦手，又想往衣服上蹭，忍住了，市場有衛生要求。
“小腸賣光了？”李易瞄一眼，少下水。
“臘月做臘腸的多，小腸提前預定，大腸會做的少，總有味道除不掉，最後要送到李家莊子。
莊子用來製作滷煮、滷味和九轉大腸，這個一般人做不了，教技術也做不好。
不過有的人能吃，炒著吃就行，處理的過程稍微複雜點，大家都會。
像豬肝豬肺，賣不掉，搭別人時別人也不要，今天晚上全給李家莊子。”
賣豬肉的似乎不擔心自己攤子上的豬肉賣不掉，全有去處。
“不錯！”李易再次點頭，往前走，不敢買，一說買，對方又白送。
大家在市場轉悠一下午，發現百姓買東西與已往不同了。
一個是捨得花錢，貴一點也買，證明有錢。
另一個買東西喜歡買一部分，如買雞，考慮回家怎麼吃，買胸脯肉還是大腿？雞翅還是雞脖子、腦袋？
雞腸子都不要，雞肝、雞胗有人要，雞屁股同樣照著報紙上教的能吃。
雞嗉子一律送到李家莊子，這是藥，李家莊子炮製好了分到大唐各地藥鋪、醫館。
百姓買東西有選擇性，代表廚藝進步巨大。
有人買粉皮放在挎的小籃子裡，賣粉皮的會用一個用油紙包的小疙瘩，裡面裝麻醬。