飯店是用冷水泡，把生肉的血水給泡出去，然後直接扔到開水裡煮，肉就不收縮。
同時就把腥騷的味道給泡出去了，哪怕是吃很多草的山羊，一樣能給泡掉羶味。
畢構面上不動聲色，卻是記下來了，以後自己家也照著作。
李易扶著畢構去洗手，然後找一個提前預備好的周圍距離很遠的小桌子坐下，其他人不得靠前。
隨畢構來的騎兵面對羽林飛騎的時候看畢構。
畢構頷首，他也沒辦法，他看出來了，自己帶的人面對人家羽林飛騎的時候氣勢弱了。
能理解，羽林飛騎氣勢不強，怎可成為陛下私軍。
放了不少羊雜和羊肉的兩個碗被人送上桌，加上一束子在熱水裡碗裡躺著的白酒。
一盤蔥爆羊肉、一盤新鮮的香椿芽炒蛋、一碟泡菜和一碟用河裡小魚製作的魚凍兒。
其他的是蔥花、香菜、醋、鹽、胡椒粉擺在桌子上隨意取用。
李易自己放調料調整口味，不時嘗一嘗，再放。
畢構坐在李易的對面，並不動作，而是仔細打量。
李易調好自己的湯，一抬頭，看畢構不動，說道：“老畢，自己調，人和人的口味不同。”
“你帶著許多家禽和小豬過來，意欲為何？”畢構還是不動，坐在那問。
“邊吃邊說，我說為了賺錢，你保證不信。”李易碰碰酒束子，開始給二人倒酒。
畢構這才給自己的湯裡放東西，同樣是不時嘗一口，想著差了什麼，再放。
有點淡，放鹽，嘗一口，還是淡，繼續放鹽，再嘗，淡，放鹽，突然想起個事情，用匙子攪和攪和，嘗，停住。
“先喝口熱湯暖暖肚子，咱們再慢慢喝酒。”李易放下酒束子，自己舀著喝了幾口湯。
“老夫有一事要問。”畢構開口，沒碰湯。
“說唄，我是知無不言，言無不盡。”李易等著。
“湯裡的鹽放多了怎麼辦？”畢構糾結地問出來，剛才他一直放鹽，往用匙子攪了。
李易招呼別人：“取多半碗湯過來。”
轉過頭，他對畢構說：“兌一下，然後給別人拿去喝，不能再倒進鍋裡。”
重新兌好湯，有人取走那一份，畢構喝兩口，端起小酒盅：“最近幾日坊間多流傳長安正月十五時的一個故事，說乾旱蝗災害人，你知否？”