陳建國又說，這農家樂或者家庭旅館的房子得結實，不能風大一點雨大一點就垮了。另外，通風要好，光線要足。
咱們村的房子都老，遊客也都喜歡這種味道。可是，光老房子還是不行的，要想接待遊客還得改造，你看杜老闆就在改造羅南的老屋，人家可是走到前面了。
高春容點頭：“人杜老闆什麼人呀，能不曉得這些？”
陳建國：“再就是衛生問題了，垃圾要統一堆放，油煙排方要符合標準。這事你不用操心，反正村裡的有垃圾筒，又有人定時清運，這事宋書記去年就搞了。至於油煙，咱們大不了改造一下廚房，安油鹽機，在弄個鐵皮大煙囪。”
高春容：“這個錢咱們得投。”
衛生問題是關鍵，但最關鍵的卻是廚房，畢竟涉及到食品安全問題，大意不得。
本地的人喜歡辦九大碗，時不時會發生一起集體食物中毒事件，上面對這事抓得很緊。
像這種餐飲行業的廚房標準市裡定得很細。一，廚房距離最近的垃圾堆放場所和廁所必須超過二十米，廚房使用面積不少於十二平方米；二，廚房地面必須硬化，地磚必須防滑。另外，還得有瓷磚所做的牆裙，高必須超過一米五，以方便清潔。
說到這裡，高春容看了看自家的情況，道：“咱們農村別的不大，就是地方大，我們家的條件都符合，就是廚房要弄個牆裙，這大約得花一兩千塊錢吧。沒關係，這錢得投。”
陳建國繼續說，三，廚房頂棚不能用竹、木、紙，這些東西，容易積油煙，必須改成塑膠扣板，咱們家本來就是做了扣板的，符合條件；四，水池要分洗滌池和清洗池，菜板要弄兩個，生垛熟垛分開。
高春容：“這錢我們投，讓人修個新的洗碗池，我馬上去找人來修。”
“你別急，還有。”陳建國笑著說：“還有冰箱，按照規定，餐飲企業必須有冰箱冰櫃，不然不許開業。”
“還有這種說法？”
陳建國：“這不是廢話嗎，吃的東西如果不放冰箱裡，天氣熱，一旦壞了，讓客人吃了，那不是壞菜了嗎？所以，必須有冷藏裝置，這是硬性要求。”
高春容：“如果是高山區呢？我看電視上有個旅遊景點在海拔五千米，那地方常年冰雪不化，氣溫在零度以下，難道也必須用冰箱？”
“你這不是抬槓嗎？”陳建國：“咱們家本來就有冰箱，也不用再買了。下面，我接著說廁所。”
陳建國說，四，廁所要男女分設，有醒目標誌。
“啊！”高春容瞠目結舌：“我們家的廁所也要搞男廁所女廁所，平時咱們兩口子上廁所還得分開了去，走錯了就是耍流氓……算了，這錢咱們投。”
“哈哈，你怎麼一說就投錢，你還有嗎？”
高春容說春節從老梅那裡得了房飯錢，正好用在這上面。而且，自己平時還存了些。雖然種葡萄投資了幾萬，但還是沒多大問題。
她又得意地說：“建國，聽你這話，這要開農家樂和家庭旅館要求不少投資不小，說過來說過去，好象沒幾家能達到咱們家這水平。將來只怕也就我們家開得起，這做獨門生意感覺真好。”
陳建國搖頭：“你什麼心態，怎麼可能獨門生意……確實，符合硬性條件的人真不多，我估計超不過十人。夠了，夠了，能賺到錢的，我什麼人呀，我是村裡最有文化的陳文書。”
說了半天話，菜都有點冷了，陳建國這才端起酒杯喝了一口，感覺今天的五糧液分外香醇。
確實，正如高春容所說，這開農家樂和家庭旅館先期的投入真不小，尤其是紅石村的村民家都是老屋，需要改造的地方更多。