“行,你們不用過來,我和小牛去摘就行,你們做好了就在家休息一下。”
“對啊,姐姐,小牛長大了,是男子漢了,我和爹爹去摘就行。”
等到王富貴他們出發後,凌小小打算這次在做的時候,準確的將做滷肉的過程用量和教給凌春香,還和她商量要不要在鎮上買一個鋪子,專門賣滷肉,這樣也能有個固定收入,小牛也到了該啟蒙入學的年紀了。
“每次的滷水不用倒,有的滷水煮上幾十年甚至幾百年,味道只會越來越香。”
“那要是不倒,不會壞嗎?”凌春香擔憂的問道。
“不會的娘,放心吧。”凌小小笑著安慰道。
煮著滷肉的同時,凌小小又開始做起了涼拌豬耳朵。
“先準備幾個剝好皮的大蒜、青紅椒、香菜以及熟的豬耳朵,然後將豬耳朵切成細絲,再把青紅椒去頭去籽,香菜切成小段,大蒜切成末。
鍋中放入適量的油,油熱後下入蒜末炒香,炒好後放入料碗。料碗中加入一勺醬油,一勺香醋,一勺辣椒油,半勺鹽,白糖,香油,加入香菜段攪拌均勻。再倒入切好的豬耳朵中這道菜就做好了。”
“小小,你做的這個豬耳朵聞起來好香啊,”凌春香剛開始吃的時候覺得入口有香菜和辣椒油的混合香味,嚼起來的感覺一開始是糯糯的,然後嚼幾下就能吃到豬耳朵的專屬特色,脆並且勁道,比吃肉的感覺還要好。
“娘,這個好吃吧,我想呢,這個賣的話是一份一份賣,一份的話就十二文吧。”
“十二文?會不會太貴了,都比豬肉還貴了,”凌春香雖然覺得這個豬耳朵好吃,但是還是擔憂的問道。
“不會的,這個做起來原料多了很多呢,而且,這種做法,咱們是獨一份,鎮上的有錢人很多的,肯定會願意為了吃食去花錢的。”
“那就聽你的,一份十二文賣賣試試。”
看了看時間到了該吃晚飯了,凌小小就用之前買的大骨頭熬了湯,然後把買的和辣椒青菜炒了一下,放了水打算燉豬肉青菜吃,最後又在鍋的一圈貼了八個玉米餅子。
飯快做好的時候,王富貴和小牛回來了,小牛原本就沒打算讓他摘多少柿子,每次給他的都是他的專屬揹簍,小小的一個只能背二十多個柿子,而王富貴背上背了一筐,手上又提了一筐。
“快洗洗手準備吃飯了,”凌春香招呼剛回來的父子兩人。
“姐姐,你做的飯好香啊,”小牛洗著手對著在廚房裡的凌小道。
“那你一會就多吃點。”然後凌小小把拌好的豬耳朵和滷肉各自稱了一盤,雖然要賣錢,但是也不能不讓自家人吃飽,然後又將骨頭湯和做好的豬肉燉青菜端了上來,一家人在說笑聲結束了這頓晚飯。
第二天一早,凌小小一家就收拾好東西,往鎮上趕去,還是昨天的老位置,到的時候旁邊賣燒餅的小販已經在了。
“小小妹子,你們可來了,這個位置我都幫你們佔著呢,昨天你們的生意好了,連帶著我的燒餅都比往常賣的多了,還有你們的滷肉,真是太好吃了,今天我來的時候,我兒子還非要讓我再帶回去一份呢。”