王衡帶著她到後廚，指著一個大號的金屬桶狀物，說：“這是煮茶用的鍋。往裡面加水，放電磁爐上面，煮到九十度，然後加茶葉進去，燜。你看這邊，還有大量杯、溫度計、電子秤、定時器。店裡做奶茶跟家裡隨便做著玩不一樣，是規範化的流程，茶葉和水的量都有明確的規定……”
這麼介紹著，王衡面無表情地將煮茶葉的流程演示了一遍。這部分很簡單，韓奕萱很快就有了把握，於是目光的重心悄然轉移。
“……很簡單吧？其實最重要的是時間。鍋蓋上以後，就要開始計時。這個計時器上預設的25分鐘，時間一到它就會發聲提醒你。然後麼，把煮好的茶水倒在保溫桶裡就可以了，千萬別忘了過濾網，濾出來的茶渣直接丟掉就好……你盯著我幹嘛？”王衡終於注意到不對勁了。
韓奕萱吐了一下小舌頭，很是不好意思地說：“那句話，說得果然沒錯啊。”
“哪句話？”
“認真做事的男孩子，很帥。”
王衡：“……”
少女連忙擺了擺手：“好啦好啦，我明白怎麼煮茶了，然後呢？”
王衡咳嗽了一下，道：“剛才我煮的是紅茶，然後要做烏龍茶。這個交給你來，可以吧？”
“嗯嗯，交給我吧。”
回憶著王衡剛才的操作，韓奕萱也煮了一大鍋。雖然動作稍微慢了點，但並沒有什麼紕漏。畢竟這部分也沒什麼技術含量。
“嗯，等時間到了計時器會提醒我們的。然後現在，就趁著這點時間煮珍珠和西米。上午開門之前，這些東西就要提前備好。不過珍珠和西米的保質期都特別短，所以每一次不能煮太多，過四五個小時要是還沒用完，就得丟了煮新的。”
韓奕萱有些好奇：“這麼良心的嗎？”
“沒辦法，西米和珍珠這樣的東西如果不及時換，口感會非常糟糕。那就是砸自家生意了。”
“我還以為會有什麼新增劑……”
“用不著新增劑，木薯粉的成本很低。亂加其他東西，先不說安不安全，那可都是成本。與其加成本，還不如讓員工稍微多幹點活，你說是不是？”
王衡剛說完，就聽見店長在嚷嚷：“你小子是不是又說我壞話！”
“哪有壞話，都是掏心窩子的好話！”王衡回頭喊道，“說您誠實守信呢！”
店長哼哼了兩聲，不吭聲了。
韓奕萱不由笑了起來。
王衡繼續道：“不用管他，我們繼續。總之就是這樣，煮好的茶水也是，過四五個小時就要換，而且如果客流量足夠大，那一桶水都堅持不到五個小時。其實這家店的要求已經不算嚴格了，有些知名品牌的連鎖店，茶水和珍珠的保質期只有四個小時，卡得特別嚴格，多一分鐘都不行。人家都是統一的配方，有專家在實驗室裡調出來的口味，絕對不讓店員亂搞。”
韓奕萱不禁感嘆：“你懂的好多啊！”
王衡摸了一下鼻尖：“行了，等這些都煮好以後，我再教你怎麼搖奶茶。”
少女那夾雜著崇拜的目光，讓他略微有些沉重的感覺。於是，他只能沒話找話，儘可能把話題轉移開。
但可以預見，接下來與韓奕萱相處的時間，還有很多，很多……
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