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第二十七章 剁椒魚頭 (2 / 2)

雲浩立馬半跪在傅隱逍身旁,“少爺息怒,陶姑娘是親自送過來的,只是……”

“只是她本人沒有進來給本少爺端飯!”傅隱逍聽到雲浩為陶鳶解釋,心裡的怨氣更大。

“下去領罰!以後讓她本人親自進來給本少爺送飯,你不許代勞!”

“是,少爺,屬下遵命!”能代替陶鳶領罪,雲浩心裡竟然是高興的,他搖搖頭自己這是怎麼了?

陶家。

陶鳶把攤車推在院子裡就撂下不管了,手麻腳利的就幹起活來。

陶鳶把雄魚頭洗淨,去掉了魚頭的腮和麟,然後把魚頭從中間劈開成兩半,給魚頭上灑了一些鹽,再撒上一些料酒和薑片,用手抓勻醃製起來。

陶實在一旁看著姐姐這一番動作又是目瞪口呆,驚得說不出話來。

醃魚頭的時間,陶鳶開始用刀往買來的活雞脖子上一割放起血來,古代不像現代那麼方便,買這些活物的話,老闆都會幫忙處理好,現在這樣的殺生活只有陶鳶親自來做了。

“姐,你可真殘忍!”陶實捂著兩個眼睛不敢看下去。

“那你還想不想吃雞肉啊?”陶鳶嘴角一揚,看著可愛的弟弟。

“想吃……”陶實一聽到吃依舊不改天嘴的毛病,睜著眼睛又繼續看著那鮮紅的雞血從雞脖子上流盡。

“陶實,幫姐拿些熱水來!”陶鳶看差不多了,把已經死掉的雞扔進大盆裡。

陶實把熱水拿來,陶鳶將熱水全部澆在了那隻雞身上。

“好了,陶實你幫姐在這拔雞毛!我去做其他的!”陶鳶拍了拍手起身就往廚房裡走去,留下陶實站在原地,手足無措。

陶實將手伸出去又縮回來,遲遲不敢下手,陶實咬咬牙下定決心閉著眼開始一陣亂拔,將雞毛撥了下來。

陶鳶做飯的速度之快,不一會就蒸好了米飯,今天蒸的要比往日多一些。

魚頭醃製好了以後,陶鳶用清水清洗了一下,甩幹水分,把薑片擺在盤底,再將魚頭全部倒扣在盤子上,厚厚的鋪上了一層切好的鮮剁椒,撒了一些鹽在上面,將鍋裡的水燒開後把盤子放在鍋裡蒸著。

約摸過去了八分鐘,陶鳶取出了魚頭在上面撒上蔥花,因為沒有豆豉油,就淋了幾滴香油,給鍋裡熱了兩勺油,九成熱以後把油澆在了魚頭上面,呲啦一聲香氣瞬間撲鼻。

陶實這時候聞著香味上前,感到口水要流出來,就下意識的用一股雞腥味的手抹了抹嘴巴,被腥味噁心了一下。

“哇塞!姐,你這又做的是什麼?”

“川蜀最出名的一道菜——剁椒魚頭!”陶鳶得意的說著,自己可是川菜大廚,這手藝自是沒的說。

“這一定很辣吧?”看著魚頭上面滿是鮮椒,陶實忍不住咽起口水。

“等一會嘗一下你就知道了!”陶鳶訕訕地笑著,準備做第二道。

陶鳶把弟弟拔好毛的母雞肚子用刀劃開,掏去內臟,用清水洗乾淨以後把雞剁成小塊裝入盆中。又拿來磨具將10克三七磨粉備用,剩下的三七放到籠上蒸軟以後切成薄片。

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