以往山裡百姓，幾乎家家戶戶秋天都要去挖葛做餈粑。男的進山挖葛根，女的在家加工。一些大的葛可能有十幾二十年的年齡，大的葛王更是一根就有上百斤，甚至幾百斤的。一天，只要挖幾根就算豐收了。
天黑之時，捆好葛根，踏著夕陽回家。
把新鮮葛根挖回家洗涮乾淨，那些含粉低的細根還能切成片曬乾，用於做葛根茶，泡水當茶喝。
含粉高的葛根要在石頭上錘扁，反覆打碎，出漿，放入水中清洗，把漿水篩入缸中等沉澱。經過反覆加工之後，葛漿變成葛粉餅，風乾後放太陽下曬，就能成為上好葛粉。
今年，百姓們響應官府號召，備荒備飢，到處找能吃的食物，加工儲備。山上的葛根，也成了重點採集目標。
原來只是山裡人自家弄點，今年那是由官府組織人去挖葛，加工，製作葛粉。
“這粉聞著挺香！”
李世民看到李超拿冷水攪抖葛粉，攪成糊糊，笑著說道。
“這可是好東西，跟藕粉差不多，論營養不比米麥差，就是加工不易。做葛根餈粑，其實還有種更直接的辦法，就是弄出來的葛粉餅直接做。”
拿起一個平底鍋，倒點油，熱至六成左右。
李超把葛粉稀糊倒入鍋裡，搖晃攤成一張薄餅，蕩平中間部份。
他熟練的緩慢轉動鍋子，慢火煎黃，再翻煎另一面。
“這就可以吃了？”
李世民站在旁邊看著餅已經兩面煎黃，有些迫不急待了。
“可以吃，不過也可以再加臘肉炒，更有味道。”
李承乾聞著香味進來，看到李超在切臘肉，直接先拈起一片切開的餅放入口中，“嗯，葛根餈粑好香。”
臘肉早已經洗淨切片，李超淖水，把煎好的葛根餈粑加入同炒，加入鹽等調料，一會就炒好出鍋。
李世民看著這盤葛根餈粑臘肉，不由點頭讚歎，葛根餈粑光澤油亮，半透明帶點白色。夾起一塊償下，表皮脆香，咬破脆皮，柔軟香糯，回味甘甜。而臘肉與餈粑同炒後，也沒有那麼油膩，清爽可口，薰香漸輕，幽然回味。
“回味無窮，好！”
李世民點頭稱讚，太子承乾則根本不做評價，因為他正埋頭猛吃，哪有時間來評價。這是他跟妹夫們一起吃飽總結的經驗，吃飯的時候千萬別說話，不是因為吃飯說話失禮，而是因為吃飯說話，好吃的都會被搶光。(未完待續。