“另外，現在各大外賣平臺因為在搶奪市場，補貼力度極大，但隨著格局穩定下來，羊毛出在羊身上，擼羊毛將是必然之事！”
“到時候，外賣成本更加高昂，誰能保證利潤，誰就能活下來！”
“利潤怎麼保證？”
“自然是壓縮成本！”
“速食包比起傳統食材，還有一個優點，也是它最重要的優勢——那就是廉價！”
“廉價不代表質量差！當然了，微小型企業，乃至家庭作坊是透過收購病豬死豬甚至殭屍肉，壓縮成本。”
“但如果我們可以規模生產，一樣可以嚴格把控成本，做到物美價廉。道理很簡單，批發價肯定比零售價便宜對不對？”
常東的話令眾人忍不住直點頭。
“最重要的是，作為規模型企業，我們可以運用金融工具，對沖風險。”
常東指了桌子上京醬肉絲道：
“就拿這京醬肉絲中的豬肉來說，你能保證以後豬肉不漲價？哪天要是爆發全國性豬瘟，豬肉漲到牛肉價，都未嘗沒有可能。”
“到時候，大家還吃不吃豬肉了？若是吃豬肉的話，這京醬肉絲還有利潤嗎？”
“但如果是速食包，我們完全可以衝抵這個風險。”
“因為我們可以運用金融工具——期貨，保證總有一頭在盈利！”
“如果豬肉價格漲了，那麼按照原價賣京醬肉絲當然不賺錢，甚至虧錢，但我們可以在期貨中獲得利潤，支撐企業運轉下去。”
常東說到這，很多人就聽得不大懂了。
但是劉文澤的目光卻猛然亮了起來。
這一招，高明啊！
當然了，這一招並不是常東首創，這是國際頂級餐飲巨頭慣用手段！
這一招，不僅可以控制成本，更能保證物價平穩。
這也是很多時候，明明雞肉豬肉都漲價了，一些大型餐飲企業依舊還能堅持不漲價的根本原因。
不是他們良心發現；
也不是他們薄利多銷。