整隻羊扔到櫃檯上，在劉蠻的幫助下，劉母順著羊排骨的輪廓，將大部分羊肉給切了下來。
這隻羊還是比較肥的，劉母挑著一大塊比較肥的肉單獨放在一邊。
“這放羊的羊就是不一樣，你看著羊肉多漂亮，上好的半邊雲，等下切了晚上涮了。”
半邊雲，就是半邊肥肉半邊瘦肉的上好羊肉。
因為肥的肉潔白如雲，且佔肉完整的一半，所以叫半邊雲。
這塊肉相比其它地方的肉要要肥一點，但是很嫩。
這又是新鮮的羊肉，所以吃起來一絕。
在涮羊肉的館子裡，這都是第一個下鍋開胃的。
“這個要凍嘛？”劉蠻在一旁拿著保鮮膜正在卷肉。
剛順著排骨片下來的肉，需要疊在一起，用保鮮膜捲成一個大肉腸。
然後直接塞進冰櫃裡凍成硬的定型。
這樣用機器片下來後是整塊的大肉餅不會散開。
“這個不用凍，等會兒我用刀切，可以切的稍微厚一點。”
“還羊羊上腦這一塊，也可以切厚點。”
羊上腦是羊脖子後面，脊椎兩側的肉。
順著一塊的頭，肥瘦相間，這塊肉帶點韌性，切厚點涮起來吃很有肉感。
劉蠻需要用機器切的，細算好像也不是太多，就兩根大肉腸，十來斤的樣子。
片完劉蠻也覺得吃不完。
將肉拆解好後，劉蠻就洗手去了，劉母繼續在廚房忙碌。
肉沒凍好之前，劉蠻暫時沒事，等凍好之後，就到他大顯身手的時候了。
洗完手後，劉蠻還是感覺身上有股羊羶味兒，還有股血腥味道。
考慮到晚點還得片肉，他乾脆就沒洗澡，等晚上吃完再洗算了。
不然一頓涮羊肉之後，還得重新洗。
“爸爸你身上有點臭…”
劉蠻剛走到沙發上坐下，離得最近的丫丫就聞到了劉蠻身上的羊肉味兒。
小鼻子一聳一聳的，還往外移了移。
劉蠻有些傷心：“你嫌棄我啊，我這是要給你弄好吃的，才變臭的！”