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第418章 大年初二的打滷麵

次日一大早,鳳嬌就開始在廚房裡面忙碌起來。

發現廚房裡面擺放著各種鍋盆碗盞,裡面有許多種類不同的食材,作為一個合格的吃貨,阡陌自然不肯放過這個求著鳳嬌答疑解惑的機會。

“咦,鳳嬌姑娘,你怎麼準備了這麼多的食材?今天早上的早餐這麼豐盛嗎?”

鳳嬌笑了笑:“這個啊,不是早餐吃的。今天可是大年初二啊,所以我們中午吃打滷麵。你看到的這些,都是吃打滷麵的食材。”

“打滷麵?”阡陌聞言,一雙眼睛都亮了起來:“原來今天中午要吃打滷麵了!不行,我得把這個好訊息告訴大家去!”

阡陌曾經聽鳳嬌說過,打滷麵味道極佳,可是做法十分的講究複雜。如果不是在有時間的條件下,就連做飯做菜,煎炒烹炸都遊刃有餘的鳳嬌,也很少去做打滷麵。

到了吃午飯的時候,都不用鳳嬌招呼,眾人已經很自覺的等在了酒肆的大廳裡面,等待著品嚐那工藝複雜,味道連鳳嬌本人也讚不絕口的打滷麵。

剛剛進入酒肆大堂,就看到圍著桌邊坐滿了一圈的吃貨們,都在兩眼放光的看著她,鳳嬌先是一愣,之後便忍不住的笑了起來。

“吃飯了。我們今天中午吃打滷麵。”她故意的加重語氣說道。

說完了這句話,她便招呼杏兒幫著自己端菜。

首先端上桌的,是打滷麵配菜的菜碼,有紅蘿蔔絲、黃瓜絲、青豆、黃豆、菠菜、豆芽菜、紫甘藍、綠甘藍,以及鳳嬌提前準備好的肚絲,再加上炒香乾絲、炒雞蛋、糖醋麵筋和炒蝦仁幾樣。

緊接著,端上來的是用黃花菜、豬肉片、雞蛋、木耳作為主料,加上蔥姜等作料製作而成的打滷,和四碗手工圓切面。

眾人分別選擇自己喜歡的菜碼,加上打滷,拌入麵條之中。

那氤氳的香氣,就開始在餐廳裡面飄散開來。

試了下那打滷的味道,大家忙著吸溜著麵條,舒服的就連眼睛都眯了起來。

雖然那孩子的烹飪手法和他們印象之中的,傳統打滷麵的烹飪手法略有不同,可是,烹飪出來的成品的味道,卻讓人不得不暗挑大指。

燒製打滷看似簡單,實際上工藝十分的考究,說是絕活也不為過。

燒製的時候,油溫不能過高,否則打滷之中的蔥姜容易出糊味。可是油溫低了,又無法激發出食材的香味。

並且,正宗的打滷必須使用煮熟的白肉。這樣的打滷才更加的滋潤,味道更好。

鳳嬌特意選用了圓切面,也是為了讓打滷麵的口感更加的爽滑筋道。

每一根麵條的外面都均勻包裹著一層打滷,味道鮮香無比。

這樣鮮香爽滑的麵條,搭配著滋味十足,香嫩彈牙的滷豬肚,味道酸甜,口感勁道的糖醋麵筋,以及其他各式各樣的配菜,簡直是香的讓人慾罷不能,根本停不下筷子!

凌淵還是有些不習慣和眾人一起吃飯。

因此,他還是和鳳嬌兩個人,單獨在一起享受著打滷麵的美味。

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