一盤盤羊肉，牛肉，被切成薄薄的肉片，捲成卷，紅白相間，甚是誘人。
“伯安，這個怎麼吃？”
“很簡單，你看，把羊肉片和牛肉片放到鍋裡，稍等片刻，即可食用！”張俊平夾起幾片羊肉，放到銅鍋裡，等到羊肉變色，撈出來放到自己的碗裡。
“這又是什麼？”
“這是用芝麻醬加豆腐乳加韭花醬調製出來的蘸料，把涮好的羊肉在蘸料裡蘸一蘸，味道更好！”張俊平給楊文廣三人演示了一遍。
“韭花醬是什麼？”
“就是韭的花啊！採集韭花，搗碎加上食鹽，研製一段時間就成了韭花醬！”張俊平簡單解釋了一下。
韭菜，古代就有，稱為韭，在宋朝甚至連韭黃都已經培育出來了。
芝麻醬還真不是張俊平發明出來的，是這個時代自己的發明，包括豆腐乳也一樣，都是古人的智慧結晶。
“伯安，我看你這個很像打邊爐！”高遵甫看著張俊平在哪邊吃邊演示，嚥了咽口水道。
“高家表哥聰明，小弟就是從打邊爐獲得的靈感！
來，來，來，三位哥哥，別光看著，自己動手，試一下！”張俊平招呼三個好奇寶寶一起動手涮火鍋。
“呼，好辣啊！伯安，你這裡面放了什麼？怎麼這麼辣？”
“茱萸！裡面放的是用茱萸加羊油熬練出來的茱萸精華！”
茱萸，就是王維詩裡“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”的那個茱萸，很早的時候就已經上了國人的餐桌，也是一味中藥，可以驅寒驅風。
“太辣了！不過真的很好吃！”楊文廣嘴裡呼和著，吃的不亦樂乎。
“好吃！”不一會功夫，曹僖額頭已經見汗。
“伯安，你這個火鍋，比打邊爐更加過癮！”高遵甫也是吃的不亦樂乎。
“幾位哥哥，別光吃肉，喝酒，喝酒！”張俊平招呼三人喝酒。
“喝酒！喝酒！”三人都是豪爽之人，聽了張俊平的話，端起酒碗，喝了一大口。
經過一段時間的鍛鍊，如今三個人身體已經習慣了三十多度的酒精，這一口一碗，也不會那麼容易就醉。
“三位哥哥，這個是牛百葉，大家嘗一嘗！
這個，入鍋時間不能長，入鍋後，只需要數八個數……一，二，三……八，即可撈出來！”
“我來試試！一，二……八，”曹僖第一個夾起一片牛百葉，放到鍋裡，學著張俊平的樣子，數了八個數，然後撈出來，蘸了一下蘸料，放進嘴裡。
“嗯……好吃！太好吃了！清脆嫩滑，文廣，遵甫你們兩個也嚐嚐！”一口下去，曹僖眉毛都立了起來，大聲叫嚷著好吃。