方長率先打破沉默，聊起了食物：“二位少俠，在下初來乍到，不知道這裡的燜餅有何特色，能夠讓你們如此推崇。”
“裡面可是有肉啊，而且味道非常好，餅絲也是白麵做的，烙的時候還放了油，燜過之後噴噴香，吃完後半天都能隨時想起這個味道，而且吃了後肚裡不虛，能挺大半天不餓。”
聽到對方說起這個，玉帶很是興奮，迅速的分享了自己的體驗。
名叫俊遠，看起來稍大一點的偷兒，去取了碗討了三大碗熱水，端到三人面前。
聽到夥伴所說，他也笑道：
“閣下卻是不清楚，這個的做法是很有講究的。”
“哦？”
他給方長解釋道：
“燜餅燜餅，工藝的關鍵在於燜。提前在鍋裡用油鹽肉絲，像往常炒菜一樣簡單炒好蔬菜後，將切好的餅絲倒入。而後這步最為關鍵，不要進行翻動，迅速把鍋蓋蓋上，燜上片刻再翻炒出鍋。”
“菜的熱氣會上騰，並悶在鍋裡，餅被菜的蒸汽燜上些許時間，會將味道都透進去。餅味香且柔軟，吃著十分舒坦，這和別的地方的炒餅，並不一樣。”
“而且這餅絲也有講究，必須是用白麵油鹽烙的大餅才行，層數不少，但並不厚，提前放涼後，用刀切成細絲，才是最好原料。”
方長點點頭，稱讚道：“少俠真是見多識廣，竟然對這也有研究，不知道二位的姓名是？”
對面偷兒想了想，不知道為何並不想撒謊，於是據實以告：“我姓韓，叫韓俊遠，旁邊這個是我的好朋友，他姓秦，叫秦玉帶。”
“我叫方長，最近在江湖上行走。”
雙方重新見禮，這時候小店掌櫃，也給在他們之前來到館子的顧客們，依次上了飯，取海口大碗給三人裝了兩斤燜餅端上來。
桌上有蒜瓣，不過只有秦玉帶對此更喜歡，方長和韓俊遠都是直接拿起筷子吃餅。
“味道果然不錯。”
方長稱讚道，這燜餅十分具有特色，餅絲吃在口中，比麵條硬幹韌許多，卻又比燒餅之類的又軟，其中浸透著油鹽蔬菜的香氣，餅絲和白菜絲的味道一起在口中彌散開，還夾雜著微焦肉絲的美味，很值得稱道。
三人進食速度都很快，尤其是韓俊平與秦玉帶，從沒有細嚼慢嚥的習慣，他們將各自的食物一掃而空。
一起吃過飯，在江湖上算是熟悉和認識了，待周圍顧客減少，韓俊平才問方長道：“不知道閣下找我們兄弟倆，到底是為何？總不至於真的要來結識，我們這兩個無依無靠的苦命人吧？我們是不信的。”
方長喝著溫水，笑道：
“剛剛，我看到了你們的義舉，也看到了你們的惡行，心中好奇，所以過來找你們聊一聊。”
“可以理解為，閒來無事，我想知道一些有趣且真實的故事——為什麼你們要出手對付那個行兇者？”
韓俊平苦笑道：
“我們入這行，也只是為何混口飯吃活命，給別人造成困擾，雖然知道我們做的是壞事，但還是留點餘地。畢竟我們也不想這樣，我們並不喜歡這一行。”
“同樣，對於當街行兇的，我們更是喜歡不起來。因為我們兄弟倆，當初失了家庭和依靠，就是因為流竄的惡人們。”