去年全國餐飲收入為42716億元,佔社會消費品零售總額的比重為11.2%,所以餐飲行業的市場是萬億級別。
即使只搶佔百分之一，那也是四百億的規模。
除了房地產和網際網路兩大行業之外，餐飲行業應該算是最穩定且最龐大的市場之一。
陶南芳的格局很高，能帶領淮香集團在全國餐飲行業名列前茅，她想要圖謀的東西，遠比一般人要多。
雖然川菜和湘菜如
今在全國範圍都處於領先優勢，但各自為戰的情況比較多，並沒有形成整合統一性。
這與各自菜系的屬性有關。
客觀而論，淮南菜系或許市場普及程度不及湘菜、川菜，但淮南菜系公認為八大菜系最擅長做宴席的一脈。
大型的宴席光靠一個廚師是沒有辦法完成的，對團隊協作的要求極高。
淮南菜系的廚師，師徒傳承性完整，而且廚師對酒樓的忠誠度較高。
師父在一家酒樓一干就是一輩子，徒弟在這家酒樓也一干便是幹一輩子。
淮南菜系容易出百年品牌，酒樓風格、口味、特sè，百年不變。
當然，其他菜系現在已經意識到這方面的問題，開始注重培養團隊、師徒傳承，研發出一些層次感強，sè香味俱全的精品宴席，力求打造百年餐飲企業。
除了安放四十個固定攝像機位，還有二十多名攝像師在場地內激動抓拍精彩瞬間。
天空中還盤桓著無人機，以鳥瞰的視覺，錄製現場恢宏的畫面。
南北兩側寬大的顯示屏上，滾動播放出二十名廚師所在位置的情況，堪比大型的演唱會。
坐在嘉賓看臺上的一群人，都是淮香集團邀請而來。
各行各業的大佬和精英，他們暗自感慨，淮香集團果然名不虛傳，這麼大的排場，證明了其實力深厚。
以前都聽說淮香集團實力超群，沒有一個具體的概念，此刻觀摩這場內部賽，可以充分體會什麼叫做財大氣粗。
“陶董，今天你給咱們上了一課啊。”曹雲峰拱手笑著說道。
陶南芳面露詫異之sè，“什麼意思？”
“原本以為是一場普通的廚藝比拼，現場才知道聲勢如此之大。原來餐飲行業竟然這麼賺錢，我回去之後就寫一份報告，強烈要求進入餐飲領域。”曹雲峰幽默說道。
陶南芳謙虛笑道：“我這個人比較笨，讓我接觸新興專案，我自己弄不懂，又擔心被人騙，所以只能做這種熟悉的行業。如果曹總想要進入餐飲行業，不妨考慮跟我合作，我還是有信心，至少能讓你的投入有穩定的回報。”