奚天磊微微頷首，“你的理由合適，既然是公開場合，還是要宣傳正能量，老索，活魚去骨的技法，還是私下裡再向喬智請教吧。”
索致見喬智認可自己的說法，微微頷首，繼續揭開謎題，“給活魚灌酒，不僅是為了讓魚肉最大程度保持鮮活，還使得魚肉在烹飪過程中，由酒精進行傳熱，在烹飪的過程中，酒精傳輸過後的溫度，使得魚肉始終保持活肉的狀態。箇中奧妙，必須要品嚐一下才能知道其中玄奧。”
曹真聽明白了索致的分析和解讀，喬智的無骨魚，已經被吃完，他走到喬智的身前，將手指放入盤子裡，蘸了一點醬汁放入口中，表情從困惑再到釋然。
索致的分析沒錯，湯汁中留有淡淡的酒香味，不是調味時加入，而是在處理魚的時候，就用了酒，不僅去除了魚腥味，還是魚肉保持最大鮮活度的關鍵原因。
酒的作用不僅限於此，還在後期烹飪的過程中，在魚肉外面包裹了一層薄膜，使得魚肉不和火焰直接接觸，由酒作為加熱介質，使魚肉產生了一種很奇妙的口感和香氣。
因此這道菜的決勝點，並不是看得見的刀工，而是看不見的火候。
索致暗歎了口氣，曹真雖然技法熟練，但對無骨魚的烹飪還是欠缺了靈活變通，跟喬智欠缺了一個境界，表面看只是一分之差，但這算是夠給曹真面子了。
曹真雖然無法心服，但自己止步第一階段已成定局。
直接扯掉了廚師帽，狠狠地扔在案臺上，頭也不回地離開。
曹真的失態表現，引起在場觀眾和線上觀眾的極度不滿。
“這傢伙人品也太差了吧，輸陣又輸人！”
“像這種廚師做的美食，味道再好，我也不會去吃，心胸狹隘，誰不知道他會不會在食物中動手腳呢？”
“還是喬幫主厲害啊，一道無骨魚暗含著很多技巧，欣賞他的比賽，感覺像是在品嚐一杯陳年佳釀，越品越有味道。”
見曹真摔了廚師帽，索致臉上火辣辣的。
徒弟是師父的門面，徒弟沒品被人罵，等於師父也被狠狠地扇了一記耳光。
索致作為大宗師，氣度還是有的，不會埋怨喬智，只怪自己對曹真引導的方向走偏了一些，以至於曹真過分追求商業功利，忽略了廚德的修煉。
“唉，老奚，曹真實在讓人太失望了，沒想到他的心理素質如此糟糕，遭遇一點挫折，整個人完全變樣了。”索致懊惱道。
奚天磊輕聲安慰道：“如果曹真能想通，對他的廚藝會是重大的突破，如果想不通，那也說明了他的上限便是如此，再難進步了。”
索致搖頭苦笑，終於明白奚天磊為何是堅定不移的“喬吹黨”，剛才喬智這道無骨魚肯定不是他的巔峰代表作，後面他還會帶來什麼樣的驚喜呢。
除了喬智之外，孔繁和孫世超都很輕鬆地進入下一輪。
不過，曹真的失敗，給孔繁和孫世超帶來了強烈的震撼，尤其
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是喬智用酒精作為傳熱介質，想象力實在天馬行空。
曹真走到舞臺下，沿路踹翻了好幾個垃圾桶，抵達休息室之後，準備掏出手機，給那些媒體曝光，控訴本次試菜大會表面看似公平，其實存在暗箱操作，所有的評委和工作人員都被喬智給收買了，自己第一階段就遭遇到了陷害。
翻出手機，發現有未接來電，是自己的合夥人張金山打來的。