醬油作為中國傳統的調味品，它的出現實證最早能追溯到周代。
孔夫子就曾經很鐵骨錚錚地說過：不得其醬，不食。意思是不同的肉還要搭配上不同的醬料，此言可見醬油對烹飪的重要性。
不過，這也是孔老爺子出生對了地方，才能這麼硬氣地說出這一句話，否則，他要是生在了日韓，那豈不是要活活餓死，因為制醬技術直到唐朝高僧東渡時才傳過去。
現在市面上的釀造醬油大多是大豆加工的副產品作為原料發酵製成，不過其實，最早時候的醬油是用肉醬發酵製成的。
按照張岱的《夜航船》中的記載：燧人氏作肉脯，黃帝作炙肉，成湯作醢。醢就是最早的醬油。
如果這個記載真實，那麼醬油出現的時期還要往前提早三千年。
可見我們作為世界三大烹飪國的大吃貨國種花家的地位是根深蒂固，自古以來的。
哪怕在茹毛飲血，刀耕火種的原始時代也不忘對食物調味進行探索，這種追求是多麼精緻而可貴。
然，關琅今天釀醬油的原材料選用的並不是肉醬，而是黃豆，因為黃豆和肉醬製成的醬油在風味上其實很相似，而且價錢會更便宜。
按照秦妍希的提前吩咐，關琅和吳雅甄兩人將剛買好的一袋子黃豆倒出來，這些黃豆是在關琅去高檔的食材店鋪買的。
全是東北大豆，而不是轉基因的豆子。
雖然他也不知道二者製成的醬油有何區別，不過既然秦妍希這麼說，他也多費了點心。
將發黴和壞掉的小黃豆粒丟掉。
剩下飽滿的好黃豆就是能用來釀製的原材料了。
“接下來是...泡水。”
關琅拿出了一個洗菜的大鐵盆，將黃豆洗淨後泡水。
大概需要泡三四個小時。
現在就提前泡好準備，等到秦妍希十點來時，剛好浸水完畢。
釀醬油的步驟不少，不過最關鍵的環節是制曲一步，所以準備工作就算秦妍希沒有“蒞臨指導”也能順利進行。
在陽臺巡視完盆栽，又曬了會太陽的千秋溜進了廚房。
躍過地面上的一灘灘水跡，縱身一躍，就跳上了正在彎腰洗豆子的關琅肩頭。