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第88章 請客 (1 / 3)

工作方式:這種方形腸粉機是煤和電同時用的。

不鏽鋼的抽屜繼續保留,因為在這個世界,不鏽鋼已經應用在餐具上了,所以不會讓人懷疑。

其他的用具,也都配齊了。

系統輸給曹磊一個做了潮州腸粉三十年的老師傅的經驗,讓曹磊很短的時間便從小白變成了大師。

潮州的腸粉,最關健的是調製醬汁。腸粉本身是沒有味道的,是什麼讓腸粉如此美味呢,那就是腸粉醬汁,也叫腸粉湯汁。

醬汁的材料有:醬油、鮮味露、魚露、蠔油、糖、蔥段、薑片、蛋白、鹽、鮮雞粉、沙拉油等。

曹磊馬上動手調醬汁。他取了醬油100cc、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。將醬汁材料用小火煮開後,又將蔥、姜濾掉,只留醬汁備用。

這醬油是地球世界的海天醬油,沙拉油、魚露、蠔油也是取自地球的世界。相信這個世界的人,是仿不出與曹磊一模一樣的醬汁來。

考慮到許多人喜歡吃辣,曹磊便讓系統提供了一小壇辣椒醬,是地球老乾媽。這辣椒醬被裝到了一個小瓦罐中,供大家自已新增。

現在開始製作腸粉了。

今天,曹磊只做雞蛋腸粉,因為是他請客,能省就省。

曹磊從櫃子中拿到了一包十斤重的粘米粉。摻了一些澱粉,加水調成了生熟漿。再加上鹽。

抽出抽屜,在每個抽屜上點上花生油,這是防止沾鍋。

然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開,拿過一個雞蛋打入米漿中,米漿的厚度在2.5毫米左右。

這時,大火已經漿鍋中的水燒開了,大量的蒸氣散出。

曹磊將有雞蛋與米漿的抽屜放入了抽屜中。

同時,又飛快地製作了三格。這個抽屜腸粉機就是四格的。

旺火蒸了1分鐘多一點,曹磊便抽出了蒸好的腸粉,將生漿盤再放入去蒸。而蒸熟了的腸粉,被曹磊用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後,又從後到前括了一遍,將腸粉起屜了。

這第一籠的腸粉,曹磊不會讓別人吃。歸他吃才行。

曹磊馬上將醬汁淋在腸粉上,又勺了一匙辣椒醬,這才將拌好的腸粉放入口中。

立即,一種滑嫩香甜的感覺充斥著他的口腔。好久沒有感覺到的味美的腸粉讓曹磊陶醉了。

“滑,彈牙、薄、通透。美極了。”曹磊一連吃了三籠,將肚子吃撐了,這才想起了外面的人。

曹磊馬上開啟了廚房那緊閉的小窗臺,對外喊道:“二小姐,來拿新食。”

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