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第十五章 釀酒 (2 / 2)

這時的林飛忽然感覺也缺少了什麼,對,就是酒,想起自己空間中的靈米,林飛瞬間就笑了,對於釀酒宗師的自己還會缺好酒嗎?

等一人一狗吃完,發現菜盤貌似都不用刷了,比舔過的還乾淨,再看看肚子嚴重鼓起的林飛和小龍,好吧,不知道懷孕幾個月了。

林飛像平時一樣一搖三晃的走向了躺椅處,這次不是之前的懶散,是徹底走不動了,往躺椅上一躺,舒服啊。而小龍也是一樣走了過去,卻悲哀的發現,自己蹦不上去了,搖了搖頭,選擇趴在了地上。一個莊園,一個陰涼的小樹下,一把躺椅,一個人,一隻狗,不遠處還是海,好一副美麗的畫。

等下午林飛睡醒了,摸了摸肚子,總算消化了下去,畢竟那些靈魚,蔬菜裡面也充滿了靈氣不像普通蔬菜那樣容易消化。

踢了踢地上的小龍,“走嘍,去幹活”,小龍獒睜開眼睛,不滿的看了看林飛,但也還是爬了起來。

看著眼前的靈米,林飛略微對系統有些無語,真心省事,可誰家的米這麼大,即使林飛對自己宗師級的釀酒術充滿信心,可也忍不住心裡有些擔心。

和傳統的釀酒方法一樣,林飛將大米蒸熟,後拌曲發酵,然後蒸餾得成品酒.但具體操作起來就更復雜一些,其工藝如下:浸米—蒸煮—揚冷、拌曲—入缸固態培菌糖化—半固態發酵 —蒸餾—成品酒. 其中僅是蒸煮工序就很麻煩,操作要求較為嚴格.例如:將浸好的大米倒入甑內,待園氣後,初蒸,15~20分鐘,然後潑入熱水,還要上下翻倒幾次,又上蓋, 待園氣後再蒸幾十分鐘,再進行 第二次潑水、翻倒、再蒸.同時還要求所蒸煮的大米外硬內軟、無生心、疏鬆不糊,、透而不爛,均勻一致等等。雖然說著簡單,但如果那一環節掌握不好,達不到要求都可能影響到出酒率。

但作為釀酒宗師的林飛當然不會犯那些低階錯誤,而且林飛可以清楚感覺到自己莊園在自己開始釀酒的時候,溫度在聚靈陣的調控瞬間就發生了改變,而且一直就是恆定,這就少了擔心釀酒溫度的問題。

林飛不斷的往不同的靈米中加入自己配置的特殊曲種,沒錯,林天把三種靈米同時釀了一萬斤,這麼龐大的工作量,而且要求高質量的水準,如果林飛沒有築基都不一定能抗住。

而且釀酒中需要特別的注意掌握溫度、厭氧和發酵期這三個環節。

尤其現在林飛釀的酒已經不算是凡酒,是更進一步的靈酒了。

當然溫度在聚靈陣的作用下不用擔心,而厭氧對林飛卻出現了麻煩,雖然聚靈陣下天地靈氣特別充足,但是天地靈氣卻是以空氣為載體的,尤其是在林飛眼中不斷投射下來星光,都是融入了空氣中,而且靈酒的釀製一定少不了天地靈氣的加持,這些都是問題。

而厭氧在現代科學的解釋下就是將生大米或煮熟的大米加曲加水裝入發酵容器後要密封,使之在沒有或缺乏空氣的條件下進行發酵。尤其是在發酵的中期和後期,更要特別注意厭氧發酵。因為在酒精發酵過程中,不需要遊離氧參加。如果在發酵中有氧氣參加,酵母菌則透過有氧呼吸獲得能量,將糖徹底分解為二氧化碳和水,同時產生大量菌體使酒精的產量大為減少其原理是:在有氧條件下發酵,其產品是醋酸,在無氧條件下發酵,其產品是酒精。所以,如果不想要醋酸的話,就一定要在無氧條件下發酵。

所以即使林飛作為釀酒宗師也沒有特別好的厭氧方法,想要在空氣中只過濾出天地靈氣,現在林飛武道上還差的太遠。

沒有辦法的林飛只能採用了半密封的方法,發酵初期,採用半密封。所謂發酵初期, 是指自生料投入發酵容器 ,至發酵液麵冒出小米花泡沫這段時期。進入發酵中期和後期,就絕對採用全密封式發酵。而所謂中期和後期,是指自發酵液麵冒出小米花泡沫起至整個發酵完全結束為止。

而發酵期對於林飛來說是可以無視的,因為畢竟系統的存在。當林飛所有操作結束的時候林飛就聽到了系統的提示。

“叮,恭喜玩家林飛釀出三種靈酒,未命名,今日起,每隔一天,靈酒的年份增加一年,靈酒50年份,每斤一積分,靈酒100年份,每斤100積分,100年份以上按照100年份計算。”

忙碌了一下午的林飛看到眼前的一個個大酒罈子滿意的點了點頭,把三種靈酒分類的放在了酒窖當中。

看到滿滿的靈酒,想著這些都是經驗值,林飛還是很激動的,畢竟這些都是未來自己的成長資本。

進入空間,忽然發現自己已經遺忘的蔬菜,自己好像吃不完,但是林飛已經有了計劃,眼神中閃耀著金錢的光芒。

“這些都是錢啊”

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