又聯絡了鎮上的肉販子，準備以稍低於市場價售出。
肉販子也高興，兩人電話裡商量好價錢之後肉販子就動身，決定儘快去趙永發家把豬肉拉回市場上去賣了。
趙永發和趙永才忙著將豬抬出豬圈，放到院子裡提前準備好的木板上，固定住。
妻子李小菊和弟媳婦李小花忙著燒水，準備處理豬下水。
奄奄一息的大白豬殺起來毫不費勁。
白刀子進紅刀子出。
刀紮在心臟位置，流出黑紅色粘稠的血液。
堂弟趙永才手握著紅刀子，看著傷口流出的黑紅色血液慢慢滴進地上的盆裡，只滴了幾滴，血液就完全凝固，傷口不再有血流出。
“平時殺個豬都能接大半盆血，這次幾乎沒有血出來。”趙永才滿心疑惑，“這是不是跟豬病了有關？”
趙永發：“是病了，但又沒死，不耽誤事，就是血少點。”
兩個人將豬開膛破肚，剝了皮去了內臟，將肉和骨頭分離開。
前腿肉，後腿肉，裡脊肉，豬頭，豬肝，豬腎，豬心，豬大腸……
其中一頭豬的豬肉現場賣給肉販子。
另一頭豬的部分豬肉分成兩三斤左右的塊狀，送給幾個關係要好的街坊鄰居。
李小菊和李小花開始處理豬皮，開水燙過之後去了毛，又開始清理豬大腸。
柴火燒得旺，沸水一鍋接一鍋。
沸水倒進桶裡，熱氣升騰，整個趙家小院白色霧氣瀰漫。
去了毛的豬皮閃著肉白色的光，處理過的豬大腸被切成了段，開水燙過的豬肝由黑紅色變成棕黑色。
殺完兩隻豬，處理完豬下水，用了整整一上午。
快到中午的時間，趙永發讓堂弟和弟媳婦中午在家裡一起吃飯，而且挑了十幾斤好肉讓堂弟吃完飯帶回去。
剛殺完豬，中午就吃各種豬雜做成的菜，又燜了一大鍋米飯。
豬肝拌黃瓜，溜肥腸，紅燒排骨，還有一大盆豬肉燉粉條。
割年肉後的第1頓飯，4個人吃的津津有味。