等劉嬸和黑皮收拾好了,菊花就教劉嬸往雞肚子裡塞作料、抹鹽,然後用葛藤葉子先裹一層,再用白棉布裹一層。
本來就要在棉布外塗黃泥的,又一想,往後這棉布是要經常用、經常洗的,這麼直接塗黃泥洗起來太費勁,於是又在棉布的外面包了一層葉子,用草捻的細繩捆紮緊,然後再塗黃泥。
一切準備就緒,菊花將雞頭、雞腳和雞翅以及雞雜單獨用料烹製出來,再用紗布兜了,隔鍋烘半乾。
至於那黃泥裹住的雞,則整齊地碼在一隻大鐵鍋裡——這鍋是菊花特地為了這燒雞備下的——等燒晚飯的時候,瞅灶洞裡熱火灰積攢多了,就用鐵鍬剷出來,倒進鐵鍋,將雞埋裹嚴實。飯燒好了,那火灰也全部鏟進鐵鍋,埋成一個小墳包。
也不用擔心火不夠,要另外燒柴,因為這雞是明早送去集上,不是今晚吃,所以用溫火慢慢煨出來,格外香。菊花已經試過好多次了,這麼的還省柴。
晚上,正端飯吃的時候,菊花見那轉來轉去的兩隻狗和兩隻貓,心裡一動,對槐子道:“槐子哥,你回頭用篾編一個大罩子,把這鐵鍋罩上。省得貓狗鼻子靈,聞見香氣,把這雞扒出來啃了就麻煩了。”
何氏笑道:“他不常編這些的,讓他爹編吧。用個罩子罩上也好,要是冬天,下雨下雪的日子,上面還能烤些個衣裳鞋襪。”
菊花忙道:“那就把這罩子編成平頂的,圓頂的不好放東西。嗯,那雞腳雞頭要收水,也能放在這上面烘乾,省得在鍋裡燒得青煙直冒。”
一時坐上桌,槐子見桌上有一盤雞頭、雞腳和雞翅等湊出來的雞雜,搛了一截雞脖子,啃了一口,笑道:“往後咱家可是有好吃的了,你賣雞,這些東西就留給爹下酒。”
何氏白了他一眼道:“想得美哩這也是要賣的。費那大勁兒做出來,又在鍋裡炕半天,全讓你們吃了,又變不出銀子來。”
菊花見張大栓嘴裡啃著雞翅膀,愣神瞧著自己,忙忍笑道:“娘,往後這東西天天有,就算要賣,留些下來給爹吃,還能虧本這是才開張,等以後雞殺多了,光吃也會膩味的。”
張大栓笑道:“就是。我一頓也吃不了多少。一隻雞身上的就夠我吃了,那還有九隻雞的頭腳能賣哩。菊花,這些個東西真的好有味兒,喝酒吃最好了。可送了給你爹”
菊花點頭道:“這是頭一回,我就沒打算賣,做出來讓我爹跟公爹分了。”
槐子又問了明早的安排,他擔心黑皮太小,這麼去集上不太妥當。
菊花道:“所以才讓他歷練麼。這麼跑腿也是鍛鍊身子。十隻雞也不重,也就二三十斤。如今去下塘集的路上人也多,不怕出事。”
槐子點頭,又說些田地裡的安排,說說笑笑的,至晚歇息。
第二天清早,菊花不等雙胞胎醒來,就起床先出房,見黑皮已經將那十個黃土疙瘩刨了出來,分裝在兩隻簍子裡,另外還有昨晚備好的送給劉小妹和雲影的土產也裝上了,扁擔繩子也都套好了,就等菊花出來跟他交代些話。
菊花輕聲對他道:“你去跟來喜掌櫃的說:這燒雞雖然味兒不錯,也不是啥難做難學的東西。要想做長久生意,把這招牌做老了才是正理。就像那集上,好些鋪子的東西都是常見的,人都樂意往老字號的鋪子去買。今兒頭一天,這雞就不對外賣了。送兩隻給雲大夫,剩下的讓他分送給街坊鄰居,每家半隻;再有多的,就撕碎了,擺在視窗讓過路的人嚐鮮,明兒才開始對外賣。”
何氏正好在一旁聽著,聞言張大了嘴巴,好一會才驚叫道:“菊花,十隻雞哩,你就這麼送出去了”
她滿臉肉疼的模樣:昨天劉嬸跟黑皮忙了半天哩,還有那雞,可是餵了好幾個月的,一個錢也不賺,就這樣送人了
菊花笑著安慰她道:“娘,先送些出去不虧,往後還是能賺回來的。照說咱這生意,該另外在熱鬧地方找個鋪面對外賣才對。只是那樣一來,鋪面租金、僱人手,不都要花錢如今在來喜表哥的鋪子裡闢出一塊來做這生意,省了租錢,也省了人工。可是你想,來喜表哥那鋪子本是賣雜貨用品的,又不賣吃食,要想人上門來買,不先花些本錢打點,誰沒事到雜貨店裡買燒雞哩先送些讓人吃了,來喜表哥原本人緣就好,這雞味道也好,不就能幫著傳開了這還少了哩,要我說,該連送三天才好。”
廣告費那是能省的
她不顧何氏瞪大的眼睛,轉向黑皮道:“你今兒不要急著回來,等吃過晌午飯再家來。先在那瞧著,看人吃了這雞是個啥情形,再有,來喜表哥有話交代的話,也記住回來告訴我,不要忘了。”
黑皮連連點頭,見菊花說完了,槐子又叮囑了他一番,說來喜是個靈動的,要他好好學著看著點,他一一應下了,然後便挑起簍子上路。三十多斤,分兩頭裝,挑著很輕省。
 線上書吧