毛掌櫃引他們進了一間雅間，讓小二送上茶水和兩碟點心，招呼二人用茶，一邊對青木道：“我從清輝回來，是想跟你家再多買些辣白菜的。順便問問，菊花姑娘有沒有想出些什麼新的菜式。我們少東家說了，上回買的菜式都很好，陳家很感激你們呢。”
青木笑道：“菜倒是有一道，就是不知你們喜不喜歡，畢竟那是我們農家人吃的菜。”
他指的是粉蒸肉，菊花說賣幾十兩銀子也不錯，反正往後大家都會曉得，不賺白不賺。
毛掌櫃在清輝縣，親眼見到豬下水賣的火熱，哪裡還敢小看這農家菜，就是別的酒樓也開始賣這豬下水，卻總也沒有他家酒樓做出的味道好。
他高興地笑道：“看你說的，民間多美食，誰說農家菜就不好了？你這樣說，我明兒可要上門叨擾了。這兩天忙，不然我會直接上門，也不該叫你跑這一趟的。”
青木笑道：“跑一趟也沒啥。我這裡正好有些東西要請毛掌櫃瞧瞧，看可合心意。”說著開啟揹簍，拿出香腸、臘肉，又搬出一個小小的罐子。
毛掌櫃見了臘肉，倒不覺新奇，只是那圓滾滾、半尺長一截一截的是啥東西？
本著對菊花的信任，他不敢小視，拿起來仔細地瞧了瞧，認出裡面紅白相間的內容是豬肉。
他認真地問道：“鄭小哥，我開了這麼些年的酒樓，也沒見過這樣的。這是什麼東西？”
青木只說這是用豬肉灌入豬腸做出來的，詳細做法當然是不能說了，又建議他將三種味道的香腸和臘肉都蒸一些出來嚐嚐，然後再談。
毛掌櫃見又多了一種新菜，十分高興。他本來不想理那臘肉的——誰不會做臘肉啊？不過看在香腸的份上，先蒸一點嚐嚐，回頭再委婉地跟鄭小哥說這東西自家有就是了。
遂按青木說的吩咐小二，將這幾樣東西交給廚房蒸了端上來。
在等待的時候，青木又開啟那小罐子，對毛掌櫃笑道：“這辣白菜的味道改過了，請掌櫃的嚐嚐。”
毛掌櫃在青木一揭開封在那罐子上的草紙，就聞到一股撲鼻的酸辣味，忍不住口內生津，不禁讚道：“好味道！這還沒吃，我就流口水了。”
青木和張槐相視一笑，示意毛掌櫃搛了嚐嚐。
毛掌櫃喚小二送上碗筷，搛了些辣白菜出來，嚐了一口，想跟青木說話，忍不住又搛了一筷子吃了，才放下筷子，對青木道：“這味道好像比原先的酸了些，嗯，也香了些！”
青木笑道：“掌櫃的到底是開酒樓的，會品味。這辣白菜原先作料不夠，所以光有辣味了，就沒那麼開胃;如今改了改，味兒就多了些酸甜，吃了也開胃。”
毛掌櫃興奮地說道：“這味兒好啊，做飯前開胃菜正合適。原先的辣白菜雖然味兒也好，可有人說太辣了。”糹
醜女如菊
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