小豆子頭也不抬的點頭:“嗯!”
林蘭有時候也覺得奇怪,他小小年紀怎麼坐得住的?
走了兩步,又回頭揉揉他腦袋:“寶寶,看一會兒就去玩一會兒,不然眼睛要壞了的!”
小豆子這才抬頭:“知道了!”
林蘭去了老太太家,她指著桌上筲箕、盆子裡放著的排骨,豬肚、豬腰……
樂呵呵的掰著手指頭:“定邦女朋友,東子和他媳婦小姚,向陽,還有你家三個,一共就這些人,你看著安排。”
林蘭蔥薑蒜和調料都洗好放筲箕裡,素菜都擇好洗好了,笑著點頭:“好!咱們先把費時的做好,再炒菜。”
老太太笑著點頭:“你掌勺你安排,我給你打下手。”
林蘭點點頭從罈子裡舀了一碗豆瓣醬出來,將排骨宰成大約3厘米長的段、一塊紅薯消皮切成小塊、蔥蒜切末,放著備用。
適量的豆瓣醬、少量醬油、蒜末、適量的白糖、適量的鹽、一大勺菜籽油、倒入排骨中,拌勻後倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
陶缽下面墊上一層切好的紅薯塊,然後再將排骨鋪上去、放進甑子裡,上鍋大火蒸。
小母雞剁成塊焯水,熱油放入薑片、桂皮、幹辣椒、八角炒出香味,放入雞塊翻炒至金黃色,加入清水煮開、放入泡發的菌子大火煮開,小火慢燉。
大公雞劈成兩半,一半涼水下鍋,煮到筷子插進去不冒血水,熄火燜大半個小時,撈出雞肉,浸入涼開水裡等雞肉冷透,雞皮脆了,剁成小塊裝瓷盆裡。
大蔥白切絲,香菜切段、姜蒜末、花生米拍碎、花椒麵、一碗紅油辣椒,白糖、醬油、醋、再來一碗帶油的雞湯、適量的鹽,倒在雞塊上拌勻裝盤。
剩下的一半剁成小塊焯水紅燒芋頭,大頭花鰱片成魚片做酸菜魚,
再把豬腰子對半破開,剔去白色筋膜,斜刀切腰花,用冷水清洗直到水變清,加入薑絲、醬油、胡椒粉、一點小粉醃製。
接下來切萵筍燒肚條、泡椒芹菜炒爛刀牛肉。
李向陽和徐東、小姚騎車到了後門口,一陣香辣味撲鼻而來。
徐東兩手提著禮物,探頭笑道:“楊奶奶,您寶刀未老誒!我們在外面聞著香味口水就流出來了!”
老太太從灶膛前起身,樂呵呵的看著他們:“老了,不行了,就請了定邦大嫂來幫忙。這裡油煙重,快去堂屋坐。”